Lencsekrémes falatok - Tartine cu cremă de linte

 

Hozzávalók:  200 g sárga lencse, 2 evőkanál tahini krém, 12 dkg sajtkrém, só, bors, füstölt fűszerpaprika,  2 babérlevél, 1 hagyma, citromlé, csipős paprika, csilipehely, magos bagett.

Elkészítése: A lencsét beáztatjuk, majd sós vízben, a megpucolt hagymával meg a babérlevéllel puhára főzzük. Hagyjuk a vízben langyosra hűlni, majd alaposan leszűrjük és  turmixgépbe tesszük (a főtt hagymát is benne hagyjuk). Hozzáadjuk a tahini krémet meg a sajtkrémet, sóval, borssal, füstölt fűszerpaprikával és citromlével ízesítjük, majd krémesre turmixoljuk. A lencsekrémet csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és a szeletre vágott bagettre nyomjuk. Citrommal, csípős paprikával és csilipehellyel díszítjük. 

                                                             Tartine cu cremă de linte     

Ingrediente: 200 g linte galbenă, 2 linguri de tahini, 120 g cremă de brânză, sare, piper, boia afumată, 2 foi de dafin, 1 ceapă, zeamă de lămâie, ardei iute, fulgi de chili, baghetă cu semințe.

Prepararea:  Se înmoaie lintea în apă, apoi se fierbe în apă cu sare împreună cu ceapa curățată și foile de dafin până se înmoaie. Se lasă să se răcească în apă până ajunge la temperatura camerei, apoi se scurge bine și se pune în blender (se adaugă și ceapa fiartă). Se adaugă tahini și crema de brânză, se asezonează cu sare, piper, boia afumată și zeamă de lămâie, apoi se mixează până devine cremoasă. Crema de linte se pune într-un poș cu dui în formă de stea și se șprițează pe bagheta feliată. Se decorează cu lămâie, ardei iute și fulgi de chili.

Olajbogyós krumplisaláta rántott hallal - Salată orientală cu pește pane

 

Hozzávalók:  a salátához: 50 dkg burgonya, 1 lila hagyma, 10 dkg fekete olívabogyó (mag nélküli), 2 keményre főtt tojás, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál almaecet vagy citromlé, 1 evőkanál mustár, só, bors, friss petrezselyem a díszítéshez; a rántott halhoz: 1 kg halfilé, 2 tojás, 1 csésze pankó morzsa, 2 evőkanál szezámmag, 1 csésze liszt, olaj a sütéshez.

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük enyhén sós vízben, amíg meg nem puhul. Leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. A lila hagymát, a főtt tojást meg az olívabogyót szeletekre vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a mustárt az olajjal, az ecettel vagy citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a burgonyát, a lila hagymát meg az olívabogyót és  óvatosan átforgatjuk, hogy a hozzávalókat ne törjük össze. Végül hozzáadjuk a tojást és a tetejét friss petrezselyemmel díszítjük. A halfilét keskeny szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, 30 percre egy szűrőben lecsöpögtetjük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A pankómorzsát összekeverjük a szezámmaggal. A halfilét lisztbe, tojásba, végül a morzsába mártjuk és forró olajban kisütjük.  A salátát szobahőmérsékleten, a halat melegen tálaljuk. 

                                           Salată orientală cu pește pane      

Ingrediente: pentru salată: 600 g cartofi, 1 ceapă roșie, 100 g măsline negre (fără sâmburi), 2 ouă fierte tari, 2-3 linguri ulei de măsline, 1-2 linguri oțet de mere sau zeamă de lămâie, 1 lingură muștar, sare, piper, frunze de pătrunjel; pentru peștele pane: 1 kg file de pește, 2 ouă, 1 cană pesmet panko, 2 linguri semințe de susan, 1 cană făină, ulei pentru prăjit.

Prepararea: Cartofii se fierb în coajă în apă ușor sărată până se înmoaie. Se scurg, se lasă să se răcească până devin călduți, apoi se decojesc și se taie cuburi. Ceapa roșie, ouăle fierte și măslinele se taie felii. Într-un bol mare, se amestecă muștarul cu uleiul, oțetul sau zeama de lămâie, se asezonează cu sare și piper, apoi se adaugă cartofii, ceapa roșie și măslinele, amestecând ușor pentru a nu zdrobi ingredientele. La final, se adaugă ouăle și se decorează cu frunze de pătrunjel proaspete. Fileurile de pește se taie în fâșii subțiri, se asezonează cu sare și piper, și se lasă la scurs timp de 30 de minute într-o strecurătoare. Ouăle se bat, se asezonează cu sare și piper. Pesmetul panko se amestecă cu semințele de susan. Fâșiile de pește se trec prin făină, ou, apoi prin pesmet și se prăjesc în ulei încins. Salata și peștele se servesc reci sau la temperatura camerei.

Parmezános csillagok - Steluțe cu parmezan

Hozzávalók 50-60 db-hoz:  40 dkg liszt, 25 dkg Ráma margarin, 20 dkg rikotta vagy tehéntúró, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál só, 1 tojás, 5 dkg reszelt parmezán.

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sóval meg a sütőporral, elmorzsoljuk benne a margarint, majd  összegyűrjuk a rokittával. Puha enyhén ragacsos tésztát kell kapjunk. Gomboccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, majd 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ha leját a idő, lisztezett felületen 4-5 mm vastag lappá nyújtjuk, tetszés szerinti kiszűróval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét lekenjük a felvert tojással és megszórjuk parmezánnal. 180 fokon, 10 percig sütjük. Ne szárítsuk ki.

Megjegyzés: Pogácsát is készíthetünk belőle, ehhez 1 cm vastagságúra nyújtjuk és kerek formával szaggatjuk. 

                                                               Steluțe cu parmezan

Ingrediente: 400 g făină, 250 g margarină Rama, 200 g ricotta sau brânză de vaci, 1 linguriță praf de copt, 2 lingurițe sare, 1 ou, 50 g parmezan ras.

Prepararea: Făina se amestecă cu sarea și praful de copt, se frământă cu margarina, apoi se adaugă ricotta și se frământă până se obține un aluat moale, ușor lipicios. Aluatul se formează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider timp de 30-40 de minute. După răcire, se întinde pe o suprafață presărată cu făină, în foaie de 4-5 mm grosime, se decupează cu forme la alegere și se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra se unge cu oul bătut și se presară parmezan. Se coace la 180°C timp de 10 minute, fără a le usca prea tare.

Sugestie: Se pot face și pogăcele, întinzând aluatul la o grosime de 1 cm și decupând cu o formă rotundă.

Sörkolbászos minikiflik - Mini cornulețe cu cârnați de bere

 

        Hozzávalók:  40 dkg bolti leveles tészta, 40 db mini sörkolbász, 1 tojás, szezánmag, só, házi pizzakrém vagy ketchup, szárított oregáno és bazsalikom.

Elkészítése: A leveles tésztát hosszában kettőbe, majd mindkettőt 20-20 vékony háromszögű csíkra vágjuk. A tésztacsíkokat a kiflik köré tekerjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét lekenjük felvert tojással, megszórjuk kevés sóval és szezámmaggal. 200 fokon, 15-18 percig sütjük. Tálaláskor házi pizzaszószt vagy ketchupot kínálunk mellé, amit megszórunk szárított zöldfűszerekkel. 

                                                 Mini cornulețe cu cârnați de bere             

Ingrediente: 400 g aluat foitaj din comerț, 40 bucăți mini cârnați de bere, 1 ou, semințe de susan, sare, sos pizza de casă sau ketchup, oregano și busuioc uscat.

Prepararea: Aluatul foitaj se taie pe lungime în două, apoi fiecare jumătate se taie în 20 de fâșii subțiri, triunghiulare. Fiecare fâșie de aluat se rulează în jurul unui cârnaț, iar cornurile obținute se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se ung deasupra cu ou bătut, se presară cu puțină sare și semințe de susan. Se coc la 200°C timp de 15-18 minute. La servire, se oferă alături sos pizza de casă sau ketchup, presărat cu ierburi uscate.

Mákos kiflik - Cornulețe cu mac

Hozzávalók: a tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1 teáskanál ecet, reszelt citromhéj; a töltelékhez: 30 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 1 evőkanál baracklekvár, kevés forró tej; a szóráshoz: 5 dkg porcukor.

Elkészítése: A lisztet összedolgozzuk a zsírral meg a vajjal, közepébe mélyedést csinálunk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a tejfölt, a sót, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a sütőport meg az ecetet és alaposan összedolgozzuk. Puha, jól dolgozható tésztát kell kapjunk, ha szükségesnek érezzük, kevés tejfölt még adunk hozzá.  A tésztát három egyforma részre osztjuk, gombócokká formázzuk, fóliával letakarjuk és 30 percig hidegben  pihentetjük. A töltelékhez a darált mákot összekeverjük a cukorral, a baracklekvárral és kevés forró tejjel, hogy egy krémes állagot kapjunk. A lehűlt tésztát rendre kerek lapokká nyújtjuk, lekenjük a mákos krémmel, majd 16 cikkre vágjuk és mindegyiket kiflivé tekerjük. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,  előmelegített sütőben, 180 fokon, 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen porcukorral megszórjuk. 

                                               Cornulețe cu mac

Ingrediente pentru aluat: 400 g făină, 100 g unt, 100 g untură, 100 g zahăr pudră, 2 gălbenușuri, 2 linguri smântână, un praf de sare, 1 zahăr vanilat, 1 linguriță rasă praf de copt, 1 linguriță oțet, coajă rasă de lămâie; pentru umplutură: 300 g mac măcinat, 150 g zahăr, 1 lingură gem de caise, puțin lapte fierbinte; pentru decor: 50 g zahăr pudră.

Prepararea: Făina se amestecă cu untura și untul, se face o adâncitură la mijloc și se adaugă zahărul pudră, gălbenușurile, smântâna, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie, praful de copt și oțetul, apoi se frământă până se obține un aluat moale și ușor de lucrat. Dacă este necesar, se mai adaugă puțină smântână. Aluatul se împarte în trei părți egale, se formează bile, se acoperă cu folie și se lasă la rece timp de 30 de minute. Pentru umplutură, macul măcinat se amestecă cu zahărul, gemul de caise și puțin lapte fierbinte, până se obține o compoziție cremoasă. Aluatul răcit se întinde pe rând în foi rotunde, se unge cu crema de mac, apoi se taie în 16 triunghiuri, care se rulează sub formă de cornulețe. Cornulețele se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 15-20 de minute, până se rumenesc ușor. Cât sunt încă calde, se presară cu zahăr pudră.

Kocsonya - Piftie

Hozzávalók: 1 nyers sertéscsülök, 2 sertésláb, 2 sárgarépa, só, 1 evőkanál egész bors, 1-2 babérlevél, 1 fej fokhagyma, 10 g zselatin, 12-15 db szilikon forma.

Elkészítése: A csülköt meg a sertéslábat megtisztítjuk, alaposan megmossuk, majd 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután edénybe tesszük, hideg vízzel felöntjük, hogy ellepje, és közepes lángon főzni kezdjük. Mikor felforrt,  a habját leszedjük, megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a megtisztított fokhagymát (2-3 cikket félreteszünk). A lángot alacsonyra vesszük, és lassú tűzön főzzük 2,5-3 órán át, amíg a hús könnyen leválik a csontról. Az utolsó 30 percben hozzáadjuk a sárgarépát is. Levesszük a tűzről, 5-10 percig pihentetjük, majd a húst kiszedjük egy kanállal. A maradék fokhagymát összetörjük, a léhez adjuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd a lé tetején lévő zsírt merőkanállal leszedjük, a levet  pedig sűrű szűrőn átszűrjük. A zselatint 0,5 dl vízben hidratáljuk, felmelegítjük, majd kb. 1 liternyi átszűrt léhez kavarjuk. A szilikon formákat egy akkora tálcára helyezzük, ami befér a hűtőbe, mindegyikbe vékony réteg (3-4 mm) kocsonyalevet töltünk, és 10-15 percre hűtőbe tesszük. A meleg húst lefejtjük a csontról, a sárgarépát felszeleteljük, a petrezselyemleveleket megmossuk és megszárítjuk. A lehűtött formákban lévő kocsonyazselére sárgarépa- és petrezselyemleveleket helyezünk, majd a húst elosztjuk a formákban, és felöntjük kocsonyalével. Visszatesszük a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt óvatosan kiborítjuk a formákból, és tálcára helyezzük.

                                                                 Piftie                    

Ingrediente: 1 ciolan crud,  2 picioare de porc, 2 morcovi, sare, 1 lingură piper boabe, 1-2 foi dafin 1 căpățână de usturoi, 10 g  gelatină, 12-15 forme de silicon.

Prepararea: Se curăță și se spală bine ciolanul și picioarele de  porc și se lasă 1-2 ore în apă rece, după care se pun într-o oală, se toarnă apă rece cât să le acopere și se fierb la foc moderat. După ce a dat în clocot, se spumează, se adaugă sare, foile de dafin, piperul boabe și usturoiul curățat(se lasă 2-3 căței pentru sfârșit) și se reglează intensitatea focului la minim ca să fiarbă încet, timp de 2,5-3 ore, sau până când carnea se desprinde de pe oase. Morcovul se pune la fiert în ultimele 30 de minute. Se stinge focul, se lasă 5-10 minute, după care se scoate carnea cu paleta de bucătărie. Usturoiul rămas se pisează, se adaugă în zeamă și se lasă 10-15 minute la infuzat, după care se colectează cu un polonic grăsimea de la suprafață, iar zeama se strecoară pe o strecurătoare deasă. Gelatina se hidratează cu 50 ml apă, după care se încălzește și se adaugă în zeama strecurată. Formele de silicon se pun pe o tavă, care să încapă în frigider, se toarnă în fiecare un strat subțire (3-4 mm) de zeamă de piftie și se pune la rece pentru 10-15 minute. Carnea caldă se desface de pe oase, morcovul se feliază, frunzele pătrunjel se spală și se usucă. 

 

Csokoládés-málnás torta - Tort de ciocolată cu jeleu de zmeură

Hozzávalók 20-22 cm-es formához: 

a piskótához: 4 tojás 4 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj; 

a csokoládékrémhez: 2 dl habtejszín, 15 dkg étcsokoládé, 40 dkg mascarpone, 4 evőkanál porcukor; 

a málnazseléhez: 20 dkg fagyasztott vagy friss málna, 3-4 evőkanál citromlé, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 10 g zselatin; 

a csokoládéöntethez: 5 dkg étcsokoládé, 0,5 dl habtejszín, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A csokoládékrémhez a habtejszínt felforrósítjuk, beletesszük az összetördelt csokoládét, 5 percig állni hagyjuk, majd egynemű krémmé kavarjuk. 1 órára hűtőbe tesszük. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk az olajjal elkevert tojássárgáját, majd a kakaóval összevegyített lisztet. A masszát vajazott, lisztezett formába simítjuk, 180 fokon, 20 percig sütjük. A zselatint 2-3 evőkanál vízbe szórjuk. A málnát a citromlével meg a cukorral 2 percig forraljuk, besűrítjük a kevés vízzel elkavart keményítővel, majd félrevesszük és belekavarjuk a zselatint. A mascarponet kikavarjuk a porcukorral, majd beledolgozzuk a hideg csokoládékrémet. A kész krémből félreteszünk a díszítéshez. A kakaós piskótát meglocsoljuk kevés vízzel(sziruppal is lehet aki édesebben szeretné), rákenjük a megmaradt krém felét, erre a málnazselét(annyira kell lehűteni, hogy még folyós maradjon), 15 percre hűtőbe tesszük, majd rákenjük a megmaradt krémet is és torta oldalát is lekenjük. A tortát 1 órára hűtőbe tesszük. A  csokoládéöntethez a habtejszínt felforrósítjuk, beletesszük az összetördelt csokoládét meg az olajat, 5 percig állni hagyjuk, majd egynemű krémmé kavarjuk. Az öntetet vastagodni hagyjuk, néha még átkeverjük, mikor még folyós az állaga a torta közepére öntjük és hagyjuk magától szétterülni. Mikor a csokoládé megdermedt, a félretett krémet habzsákba kanalazzuk és feldíszítjük vele a tortát. 

                                                     Tort de ciocolată cu jeleu de zmeură                

Ingrediente 

pentru blat: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 3 linguri făină, 2 linguri pudră de cacao, 2 linguri ulei; 

pentru crema de ciocolată: 200 ml frișcă lichidă, 150 g ciocolată, 400 g mascarpone, 4 linguri zahăr pudră; 

pentru jeleul de zmeură: 200 g zmeură congelată, 3-4 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri zahăr, 1 lingură amidon, 10 g gelatină; 

pentru glazură: 50 g ciocolată amăruie, 50 ml frișcă lichidă, 1 lingură ulei.

Prepararea: Pentru crema de ciocolată, se înfierbântă frișca lichidă, se ia deoparte, se adaugă ciocolata mărunțită, se lasă 5 minute, după care se omogenizează și se pune la rece pentru cel puțin 1 oră. Pentru blat, se separă ouăle, albușurile se bat spumă cu zahărul, după care se încorporează gălbenușurile amestecate cu uleiul și făina amestecată cu cacaua. Compoziția se toarnă în forma de tort de 22 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină, se coace 20 minute la 180 grade. Gelatina se hidratează în 2-3 linguri apă. Zmeura se fierbe 2-3 minute cu zeama de lămâie și zahărul, după care se îngroașă cu amidonul amestecat cu 2 linguri de apă. Se ia deoparte, se adaugă gelatina hidratată și se lasă la răcorit. Se mixează mascarponele cu zahărul pudră, se încorporează crema de ciocolată de la frigider. Din crema obținută se pune deoparte pentru ornat, restul se împarte în două. Blatul se stropește cu puțină apă(sau sirop pentru cei care îl doresc mai dulce), se întinde o parte de cremă, se toarnă deasupra jeleul răcorit, după care se pune la rece. Când jeleul s-a întărit, se întinde deasupra a doua parte de cremă și se pune înapoi la rece. Pentru glazură se înfierbântă frișca lichidă, se adaugă ciocolata mărunțită se lasă 5 minute, după care se adaugă uleiul și se omogenizează. Se lasă puțin la răcorit, după care se toarnă pe tort, lăsând să se scurgă și pe margine. Când s-a întărit, se ornează cu crema rămasă și cu zmeură congelată. 

 

Csirkecomb gombás töltelékkel - Pulpe de pui cu umplutură de ciuperci

 

Hozzávalók: a feltéthez: 4 felső csirkecomb (csont nélkül), 30 dkg konzervgomba, 2 főtt tojás, 1 hagyma, 2 dkg vaj, 1 nyers tojás, 5 dkg reszelt sajt, só, bors, kevés olaj; a körethez: 70 dkg szálas savanyú káposzta, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 evőkanál zsír.

Elkészítése: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és félretesszük. A töltelékhez az apróra vágott hagymát a vajon elkezdjük dinsztelni, 2-3 perc után hozzáadjuk a lecsöpögtetett és összevagdalt gombát, további 4-5 percig pároljuk, majd hűlni hagyjuk. A főtt tojásokat apróra vágjuk. A gombát összekeverjük a reszelt sajttal, a nyers tojással meg a főtt tojásokkal, sóval és borssal ízesítjük. A tölteléket a csirkecombok bőre alá tömjük, hústűvel vagy fogpiszkálóval a bőr szélét a húshoz rögzítjük, majd egy serpenyőben, kevés olajon a combok alsó felét megpirítjuk. Áttesszük egy tepsibe, tetejét is lekenjük olajjal, egy kevés vizet öntünk alá, lefedjük és forró sütőben 25-30 percig pároljuk, majd kifedjük és hagyjuk megpirulni, közben a szaftjával többször meglocsoljuk.  A körethez a csíkokra vágott hagymát meg a káposztát a zsíron dinszteljük, 10-15 perc után hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sárgarépát és együtt további 15 percig dinszteljük, közben borssal ízesítjük. Tálaláskor a combokat kettévágjuk és a dinsztelt káposzta mellé tesszük. 

Pulpe de pui cu umplutură de ciuperci        

Ingrediente: 4 pulpe superioare de pui (fără os), 300 g ciuperci din conservă, 2 ouă fierte, 1 ceapă, 20 g unt, 1 ou crud, 50 g cașcaval ras, sare, piper, puțin ulei; pentru garnitură: 700 g varză murată tăiată fâșii, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 lingură untură.

Prepararea: Pulpele de pui se asezonează cu sare și piper și se lasă deoparte. Pentru umplutură, ceapa tocată mărunt se călește în unt timp de 2-3 minute, apoi se adaugă ciupercile scurse și tocate, care se călesc împreună timp de 4-5 minute, după care se lasă să se răcească. Ouăle fierte se taie mărunt. Ciupercile se amestecă cu cașcavalul ras, oul crud, ouăle fierte, sare și piper. Umplutura se introduce sub pielea pulpelor, marginea pielii se fixează de carne cu ace pentru carne sau scobitori, apoi pulpele se prăjesc pe partea de jos într-o tigaie, în puțin ulei. Se transferă într-o tavă, se ung și pe deasupra cu ulei, se toarnă puțină apă în tavă, se acoperă și se gătesc la cuptor, la foc mare, timp de 25-30 de minute, după care se descoperă și se lasă să se rumenească, se stropesc de mai multe ori cu sosul format. Pentru garnitură, ceapa tăiată fâșii și varza se călesc în untură, după 10-15 minute se adaugă morcovii tăiați în fâșii subțiri și se călesc împreună încă 15 minute, se asezonează cu piper. La servire, pulpele se taie în două și se pun lângă varza călită.

Krémlikőrös forró csokoládé - Ciocolată caldă cu lichior

Hozzávalók:  4 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, csipetnyi só, 1 teáskanál vanília kivonat, 60 ml Baileys krémlikőr, 4 fahéjas-mézes keksz, méz vagy cukorszirup, 4 mályvacukor

Elkészítése: A tejet a sóval felforrósítjuk és az összetördelt csokoládéra öntjük. 5 percig állni hagyjuk, majd addig kavarjuk, míg a csokoládé teljesen felolvad. Végül hozzáadjuk a vanília kivonatot meg a Baileys krémlikőrt. A poharak szélét mézzel körbekenjük, majd kekszmorzsába mártjuk. A forró csokoládét poharakba öntjük, tetejére átszúrt mályvacukrot teszünk amit  cukrászpisztollyal kissé megégetjük. A megmaradt kekszeket a forró csokoládé mellé tálaljuk. 

Ciocolată caldă cu lichior               

Ingrediente: 400 ml lapte, 100 g ciocolată neagră, un praf de sare, 1 linguriță esență de vanilie, 60 ml lichior Baileys, 4 biscuiți cu scorțișoară și miere, miere sau sirop de zahăr, 4 bezele gumate (marshmallow).

Prepararea: Laptele cu sarea se înfierbântă și se toarnă peste ciocolata ruptă în bucăți mici. Se lasă 5 minute să stea, apoi se amestecă până când ciocolata se topește complet. La final se adaugă esența de vanilie și lichiorul Baileys. Marginile paharelor se ung cu miere și se dau prin firimituri de biscuiți. Ciocolata caldă se toarnă în pahare, deasupra se pun bezele înfipte pe un bețișor, care se rumenesc ușor cu un arzător de flambat. Biscuiții rămași se servesc alături de ciocolata caldă.

 

Sörös mustáros hasaalja - Piept de porc cu bere și muștar

Hozzávalók:  8 szelet hasaalja, 2 dl sör; a páchoz: 2 evőkanál magos mustár, 4 cikk fokhagyma, só, bors, 1 teáskanál méz, 4 evőkanál olaj, 2 dl sör; a körethez: 80 dkg kockákra vágott sütőtök, olaj, só, fokhagymapor, rozmaring, füstölt fűszerpaprika.

Elkészítése: A pác hozzávalóit egy tepsiben összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd beleforgatjuk a húst és 3-4 órára félretesszük. Sütés előtt ráöntjük a megmaradt sört, majd 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. A sütőtököt egy tepsibe tesszük, rászórjuk a fűszereket, meglocsoljuk olajjal, majd 180 fokon, 25-30 percig sütjük. Légkeveréses sütőben, a két tepsi tartalmát egyszerre süthetjük, a sütőtököt később tegyük be, hogy egyidőben készüljenek el. Opcionálisan krumplipürét is készíthetünk mellé. 

                                                           Piept de porc cu bere și muștar              

Ingrediente: 8 felii burtă de porc, 200 ml bere; pentru marinadă: 2 linguri muștar cu semințe, 4 căței de usturoi pisați, sare, piper, 1 linguriță miere, 4 linguri ulei, 200 ml bere; pentru garnitură: 800 g dovleac tăiat cuburi, ulei, sare, usturoi pudră, rozmarin, boia afumată.

Prepararea: Ingredientele pentru marinadă se amestecă într-o tavă, se adaugă sare și piper după gust, apoi se pune carnea în marinadă și se lasă 3-4 ore. Înainte de coacere, se adaugă berea rămasă și se coace la 180°C timp de 40-50 de minute. Dovleacul se așază într-o tavă, se presară cu condimentele, se stropește cu ulei și se coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Într-un cuptor cu ventilație, ambele tăvi se pot coace simultan, introducând dovleacul mai târziu, astfel încât să fie gata în același timp. Opțional, se poate pregăti și piure de cartofi alături.