Ezt a levest drága Anyai Nagymamámtól tanultam.A kertben a kerítésre mindig felfutott a komló,Nagyival leszedtük a fiatal ,kb. 20 cm es hajtásokat,feltördeltük mint a paszulyt és finom levest készített belőle.Sok sok éve már ,hogy a jelenléte nem tölti be a kertet,az udvart... egyedül szedtem a komlót,de lelki szemeim előtt láttam öregecske kezeit, ahogy anno tördelte és készítette a levest.Arra emlékszem,hogy füstölt hússal és újhagymával csinálta,a végén tejfölt tett bele.Úgy csináltam én is és pont olyan lett az íze,amilyenre emlékeztem.
Hozzávalók: 2 nagy marék komló, kevés füstölt hús, 1 kanál liszt, 1 újhagyma, olaj, só, fűszerpaprika,tejföl
A füstölt húst felkockáztam és megfőztem.A komlót feltördeltem és megmostam, forró vízben leforráztam és leszűrtem.Az újhagymát apróra vágtam, kevés olajban megdinszteltem,rászórtam a lisztet,pirospaprikát és beletettem a komlót.Összekavartam és felöntöttem kb. 1.5 liter vízzel amiben főtt a füstölt hús. Sóval ízesítettem és 5 percet főztem még.Tejföllel tálaltam.
9 megjegyzés:
Nagyon izgalmasan hangzik...
Segítenél abban, hogy manapság honnan lehet komlót szerezni? Gyerekkoromban találkoztam vele utoljára, amikor édesanyámmal eljártunk komlót szüretelni...
Róza: Piacon,az öreg nénik szoktak néha árulni.Általában vidéken található kerítésekre felfutva.Én is ott szedtem,nem volt ültetve,vadon nő,mióta eszemet tudom,minden évben benövi a kerítést.
A minap láttam,hogy a Kolozsvári stadion kerítése 2.5 m magasan be van nőve.Ezt csak érdekességként írtam le,ne röhögjetek ki érte,hisz senkit sem küldök oda komlót szedni,meg amúgy is az nagyon szennyezett lehet,egy nagyváros közepén.
A fustolt husit nagyon el tudom bele kepzelni. Nagyon jo kis levesnek hangzik. Remek ez a levesestal.
AnazarKonyhtunder
Még sosem hallottam róla, de izgalmas lehet
Anyum is szokott főzni komlós paszuly levest, szintén füstölt hússal.
Hú, ez most nagyot ütött. Pont mostanában gondolkodtam, hogy gyerekkoromban a szomszédék főztek levest, komlóból, de anyukám soha nem csinált. Nálunk a saláta leves volt a menő, ilyentájt.
Már csak azt kéne kitalálni, hogy hol találok komlót. Valamikor volt a kertemben is, csak az építkezéskor kipusztítottuk. Lehet, elmegyek barangolni a szomszéd kertekbe, hátha találok valahol.
Kati! A te anyukád receptje is nagyon érdekelne, valami hasonlót csináltak a szomszédék is gyerekkoromban.
Fernel, hogyan tudtátok kiirtani???????? Nálunk a nem kívánatos helyeken még a gyomírtó sem tudott vele végezni:) Én még soha nem hallottam róla, hogy lehetne belőle ételt készíteni, sőt meg sem fordult volna a fejemben. Nagyon felkeltetted az érdeklődésem Aleda, ki fogom próbálni. Tudnék neki örülni, ha ezt a növényt (ami csak bosszúságot okozott eddig), lehetne valami érteles dologra használni.:)
Ma délelött a Maros parti berekben remek fiatal komlót szedtem . Leves lesz belöle falun füstölt házi császárhússal . . .
A Hója erdőből kell szedni.
Megjegyzés küldése