Pitypangmézes pancake

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 2,5 l tej, 1 tojás, 1 evőkanál pitypangméz, 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi só; a tálaláshoz: 1 dl pitypangméz, 5 dkg mandulaforgács

Elkészítése: A tojást egy keverőtálba törjük, beleöntjük a pitypangmézet, a sót és felverjük.  Hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg vajat meg a tejet. A lisztet összekeverjük a sütőporral meg a szódabikarbónával, hozzáadjuk a tojásos masszához és csomómentesre kavarjuk.  Vastagabb massza lesz mint a palacsintáé.10-15 percet pihentetjük majd forró palacsintasütőben, egy merítőkanállal, 10-12 cm átmérőjű palacsintaköröket öntünk. 2-3 perc után a felső fele buborékos lesz és akkor átfordítjuk a másik felére is. Pitypangmézzel és mandulaforgáccsal tálaljuk.