Virslis Bucik

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1,25 dl tej, 1 dl kefir ,  5 dkg  olvasztott vaj,1 egész tojás, 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál só, 7 g szárított élesztő
16 db. virsli, 1 tojás sárgája + 0,5 dl tej, szezámmag

 A tészta hozzávalóiból rugalmas  masszát dagasztottam és duplájára kelesztettem. Lisztes deszkára borítottam és  kb. 25 cm széles és 80 cm hosszúságú téglalappá nyújtottam. Hosszában kettőbe,szélességében nyolcba vágtam, így 16 db. 12 x 10 cm es  lapokat kaptam. Mindegyikbe egy egy virslit csavartam és  tepsibe,egymás mellé raktam.  Tetejüket éles késsel kissé bevagdostam és fél órát újból kelni hagytam. A tojás sárgáját a fél dl tejjel elkavartam és lekentem vele a bucik tetejét. Szezámmaggal megszórtam és előmelegített sütőben,25 perc alatt készre sütöttem.

Birsalma kompót

Hozzávalók: 4 kg. birsalma, 1 kg cukor,  6 db. csillagánizs, 4 db. citrom, kevés szalicil

Elkészítése: a birsalmákatt megpucoljuk, cikkekre vágjuk és citromos vízbe tesszük. Kb. 7 liter vizet Hozzáadjuk az 1 kg cukrot, 2 citrom kifacsart levét és a csillagánizst. Ha a víz forr, beletesszük a  birsalmát és roppanósra főzzük. Vigyázni kell, mert nagyon hamar szétmegy, a birs mennyiségétől függően, alig pár perc az egész.Tiszta, csírátlanított üvegkannákba szedjük  a gyümölcsöt, majd a szirupba kevés szalicilt teszünk és feltöltjük az üvegkannákat. Az üvegeket lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

25 üvegkannába osztottam szét a gyümölcsöt, nem tömöm tele, hisz úgy szeretjük,ha jó sok leve van a kompótnak.Nekem a csillagánizs íze passzol a legjobban a birsalmához,csak ezzel  ízesítem.

Kókuszos kocka

A  kókuszos kocka közismert nevén Lamington egy Ausztrál sütemény ,ami állítólag báró Lamingtonról kapta a nevét,aki Queensland kormányzója volt  1896 -1901 között.Az eredeti recept nem tartalmaz mézet.

Hozzávalók a piskótához: 20 dkg cukor, 2 tojás, 3 evőkanál méz, 12,5 dkg margarin, 40 dkg liszt, 4 dl tej, 1 teáskanál szódabikarbóna; a kakaós mázhoz: 12,5 dkg margarin, 20 dkg cukor, 4 evőkanál kakaó, 2 dl tej, 1 teáskanál rom; a hempergetéshez: 20 dkg kókuszreszelék.  

Elkészítése: A tojásokat kikavarjuk a cukorral meg a mézzel, majd végül a margarint is. A szódabikarbónát összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a tojásos masszához és a tejjel csomómentesre kavarjuk. Sütőpappírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 20-25 perc megsütjük. A mázhoz a tejet meg a margarint  melegedni tesszük, majd hozzáadjuk a  cukorral összekevert kakaót és felforraljuk. A végén rummal ízesítjük. Mikor a piskóta megsült kivesszük, még forrón felvágjuk és ráöntjük a még meleg kakaós mázat. 1 órát hűlni hagyjuk majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Vajas kifli - sajtosan

Hozzávalók:
Tésztához: 70 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl kefir, 1 dl olaj, 1 dl tej, 2 evőkanál  cukor,só, 5 dkg élesztő
Krém: 20 dkg Rama, só ,sajt
Tetejére: 1 tojás, reszelt sajt

A tészta hozzávalóiból jól formázható,rugalmas tésztát dagasztottam és duplájára kelesztettem.A ráma margarint egy teáskanál sóval habosra kevertem .A megkelt tésztát lisztes deszkára borítottam és négy részre osztottam,majd mindegyiket  újból kettőbe.Mindkettőt kör alakúra kinyújtottam,lekentem a sós margarinnal , megszórtam reszelt sajttal és  beborítottam egy másik lappal.Nagyon kicsit még átnyomtam sodrófával,épp hogy kissé összeragadjon és 16 cikkre vágtam.Kifli alakúra feltekertem ,sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és újból kelni hagytam.Tetejüket felvert tojással lekentem,megszórtam reszelt sajttal és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.64 db kifli lesz belőle.

Almás kosárkák kókusthabbal

10db, 7-8 cm-es kosárkához

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, fél citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor, csipet só; a töltelékhez: 5 db. alma, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, csipet fahéj; a tojáshabhoz: 2 tojás fehérje, 8 dkg cukor, 8 dkg kókuszreszelék

Elkészítése: A vajat elmorzsoljuk a lisztben és hozzáadjuk a tojássárgát, a cukrokat, a sót és a citrom reszelt héját, majd jól összedolgozzuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. Közben megpucoljuk az almákat, kockára vágjuk és a vajon megdinszteljük, majd megszórjuk a cukorral és karamellizáljuk. A végén meghintjük az őrölt fahéjjal. A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, kerekre szaggatjuk és kevés olajjal kikent formákba nyomkodjuk. Belekanalaztam az almás tölteléket, tetejüket pedig befedjük a habbal. A habhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral és lazán belekevertem a kókuszreszeléket. Előmelegített sütőben, 180 fokon,  20 percig sütjük. 

Házi ételízesítő- Amestec de legume cu sare

 Hozzávalók: 
2 kg sárgarépa, 1 kg zeller, 1 kg fehérrépa, 1 kg hagyma, 1 kg karfiol, 1 kg karalábé, 1 kg káposzta, 1 kg Tv paprika és kápia paprika vegyesen, 1 kg só, 1 nagy csokor petrezselyem és  1 csokor zeller levél.

A hozzávalókat megtisztítottam,megmostam és ledaráltam,összekevertem a sóval. Tiszta ,száraz üvegkannákba raktam.


Amestec de legume cu sare 

Ingrediente: 2 kg morcovi, 1 kg rădăcină de țelină, 1 kg rădăcină de pătrunjel, 1 kg ceapă, 1 kg conopidă, 1 kg gulie, 1 kg ardei kapia + ardei verde, 1 kg varză, 1 kg sare, 1 leg. frunze de pătrunjel, 1 leg. frunze de țelină

Legumele și verdeața se curăță, se spală, apoi se dau toate prin mașina de tocat și se amestecă cu sare. Se pun în borcane curate și sterilizate, se închid cu capacele. Se păstrează în cămară, iar după ce se deschide borcanul, în frigider. 

Zongora torta

Szombaton volt a kislányom szülinapi zsúrja és mivel nagyon szeret zongorázni gondoltam meglepem egy zongora tortával.Telitalálat volt hisz nagyon örvendett neki:)

Először készítettem tortához muffin alapú  piskótákat és nem bántam meg, mert alapból már omlós,könnyű,nedves szerkezetűek és pluszba még könnyen magukba szívták a krém nedvességét is.

Csokis piskóta : recept  innen   és  innen

Száraz hozzávalók:22 dkg liszt, 30 dkg cukor, 9 dkg kakaó, 2 kk. szódabikarbóna, 1 kk. sütőpor, csipet só
Nedves hozzávalók:20 dkg( 1.8-1.9 dl)  natúr joghurt, 1.2 dl olaj, 2 nagy tojás, 1 csésze(2.4dl) főtt kávé,

A száraz hozzávalókat összekevertem, a nedves hozzávalókat a kávé kivételével habverővel felvertem, a kettőt összekavartam ,adagolva közben a csésze kávét. Sütőpappírral bélelt tepsibe (26x36) öntöttem és előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.

Csokis Krém:
Hozzávalók: 20 dkg 70 % os csokoládé, 3 dl tejszín, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor
A tejszínt felforraltam,beletördeltem a csokoládét és addig kavartam amíg sima,egynemű krém lett.A vajat habosra kevertem a porcukorral és kanalanként hozzáadtam a már jól kihűlt csokis krémet.

Kefires piskóta: innen
Hozzávalók: 4 egész tojás, 25 dkg cukor, 3 dl kefir, 1 dl olaj, 35 dkg liszt, 1 vanília cukor, 1 sütőpor,1 citrom reszelt héja
A tojásokat habosra kevertem a cukorral és a vaníliás cukorral ,hozzáadtam a citrom reszelt héját,a sütőporral elkevert lisztet és folytonosan adagolva a kefirt majd az olajat,csomómentesre kavartam.Sütőpappírral bélelt tepsibe öntöttem ,előmelegített sütőben  25 perc alatt készre sütöttem.

Citromos krém:
Hozzávalók: 3 tojás sárgája, 15 dkg cukor, 2 dl zsíros tejföl, 2,5 dl tejszín  1 citrom leve és kevés héja. 1 tasak zselatin
A tojássárgáját kikevertem a cukorral és vízgőz fölött főztem míg besűrűsödött.Mikor kihűlt belekevertem kevés reszelt citromhéjat,  1 citrom levét, 2 dl tejfölt,  a feloldott zselatint és legvégül könnyedén a felvert tejszínt.

Alulra a kakaós piskótát töltöttem a csokis krémmel, 3/4 részére a kefires piskótát citromos krémmel.Egy éjszakára jól lehűtöttem,másnap   a jobb oldalából kissé levágtam,hogy valamennyire zongora formája legyen. Fél liter felvert tejszínnel díszítettem, a billentyűzetet olvasztott csokival írtam meg,a rózsákat ugyancsak tejszínnel,amit kis ételfestékkel színeztem.

 Rendelésre készült.

A Pillangókat Tücsökbogár útmutatása szerint készítettem.

Hozzávalók: 10 dkg csokoládé ,1db tojásfehérje,22,5 dkg porcukor,1 tk citromlé,ételfesték ,dekorgyöngy

 A tojásfehérjét a citromlével és a porcukorral simára kevertem  majd színeztem. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztottam,zacskóba tettem ,nagyon vékony nyílást vágtam rajta olló segítségével és  sütőpapírra megrajzoltam a pillangó kontúrjait,cukormázzal kitöltöttem és fogpiszkálóval örvényeket húztam a csokiból a cukormázba.Dekor gyönggyel szórtam és egy éjszakára száradni hagytam.