Málnás csokitorta

 Hozzávalók: 

a kakaós piskótához: 6 tojás, 12 evőkanál cukor, 4 evőkanál olaj, 6 evőkanál kakaó, 10 evőkanál liszt, kávéskanál sütőpor

a csokis krémhez: 2,5 dl tejszín, 20 dkg 50%-os csokoládé

a málnás krémhez: 70 dkg málna, 2 tejszín ízű pudingpor, 5 dl habtejszín, 7 dl tej, 13 evőkanál cukor,  2 tasak zselatin

a díszítéshez: 3 dl habtejszín, 10 dkg csokoládé, 20 dkg málna

Elkészítése: 

A kakaós piskótát 2 lapban sütjük meg. Egy laphoz 3 egész tojást habos krémmé verünk 6 evőkanál cukorral, majd lassan hozzáadunk 3 evőkanál vizet és 2 evőkanál olajat. A kakaót és a  sütőport összevegyítjük a liszttel, majd  rászitáljuk a krémre és  lazán beledolgozzuk. Kivajazott, kilisztezett, 26 cm-es tortaformában, 15 perc alatt megsütjük. 

A csokis krémhez a tejszínt felforrósítjuk, félrehúzzuk és beleteszünk 20 dkg feltördelt csokoládét, majd addig kavarjuk míg elolvad és egynemű krém lesz. Hűlni hagyjuk, míg kenhető vastagságúra keményszik.

A málnás krémhez  a málnát összekeverjük 5 evőkanál cukorral és hozzáadunk 3 dl vizet. Megfőzzük és sűrű szitán átpasszírozzuk. Ebből kiveszünk 10 evőkanállal és hozzáadunk 5 evőkanál vizet, ezzel a sziruppal majd a piskótát meglocsoljuk. 

A 2 pudingport összekeverjük 8 evőkanál cukorral és 7 dl tejjel, majd megfőzzük. A zselatint 1 dl vízben duzzadni hagyjuk, majd felforrósítjuk  és kissé visszahűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük. Az átpasszírozott málnát és a feloldott zselatint belekeverjük a kihűlt pudingba majd lazán összedolgozzuk a habtejszínnel. 

A tortát 30 cm-es tortaformában állítjuk össze, hogy krém kerüljön a torta oldalára is. Mindkét piskóta lapot meglocsoljuk a málnás sziruppal és lekenjük a csokoládé krémmel. Az elsőt a tortaformába tesszük, rákenjük a málnás krém felét, rátesszük a második lapot és befedjük a megmaradt krémmel. A tortát egy éjszakára jól lehűtjük. Másnap a tortaforma oldalát levesszük, a tortát átemeljük egy tálcára és oldalát bevonjuk habtejszínnel. Csokoládé reszelékkel megszórjuk és tetejére körben málnaszemeket rakunk.