Adventi naptár

 
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 evőkanál kakaó, 3 evőkanál méz, 12 dkg porcukor, 7 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék, késhegynyi szódabikarbóna; a cukormázhoz: 1 tojásfehérje, 12 dkg porcukor; selyemszalag

Elkészítése: Összevegyítjük  a  lisztet, a kakaót, a porcukrot, a szódabikarbónát és a fűszerkeveréket . A puha vajat elmorzsoljuk a lisztes keverékben, majd hozzáadjuk a langyosra melegített mézet és a felvert tojásokat, majd jól összedolgozzuk. Ha szükséges, pár csepp vizet adhatunk hozzá. A masszát  letakarjuk fóliával   és 10 percig pihentetjük. Addig papírból, egy 36x33 cm nagyságú fenyőfa sablont készítünk, majd a tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és a sablon mentén kivágjuk. A megmaradt tésztából 24 db, 3x3 cm nagyságú négyzetet vágunk, majd a elosztjuk a fenyőfán. Szívószállal, mindegyik négyzetet és az alatta lévő fenyőfát kétszer átszúrunk, ide fűzzük majd a selyemszalagot. Az átszúrt négyzeteket ezután levesszük a fenyőről és külön tepsibe rakjuk, majd a mézeskalácsokat 180 fokon, 8-10 perc alatt megsütjük. A cukormázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük, kanalanként hozzáadjuk az átszitált porcukrot és addig verjük, míg kemény, fényes krém lesz belőle. Zacskóba töltjük, egyik sarkán nagyon kicsi lyukat vágunk és a zacskó tetejét összecsavarjuk. A kihűlt fenyőfára kontúrt, a négyzetekre számokat írókázunk, majd száradni hagyjuk. Ha megszáradtak, a négyzeteket szalaggal a fenyőfára rögzítjük.

 

Őszi koszorúk

Nagy kedvenceim az ajtókoszorúk, ha csak akad egy kis szabadidőm, rögtön valamit összeeszkabálok. A természet megadja a hozzávalókat, még csak pénzbe sem kerülnek. Elég egy kis kiruccanás egy parkba, mezőre, erdőbe és máris akadnak szebbnél szebb hozzávalók.
A koszorúalapot mindig fűzfaágakból készítem. Kb. 2 m hosszúságú, hajlékony fűzfaágat a kívánt nagyságú körré hajlítom és elkezdem rátekerni a többi ágakat. Akár madzaggal, akár ragasztó pisztollyal rögzítem a végét. Ha megvan az alap, erre már a hozzávalók adják magukat. Egy kis selyemszalag pedig megkoronázza az alkotást.

Ennek az ötlete most Szannalinától

 

Levélrózsa koszorú

 ötletek

Levélrózsa csokor

 A levél ne legyen teljesen száraz, még legyen egy kevés nedvességtartalma, hogy a tűrődéseknél ne törjön meg.

A levelet kettőbe tűrjük, majd újból kettőbe és szélétől kezdve felcsavarjuk. Madzaggal rögzítjük.

 Egy kettőbe tűrt levelet köréje igazítunk, úgy hogy átölelje az előtte lévőt, alját szintén madzaggal rögzítjük. Kb 5-6 levél szükséges egy szál rózsához.

Baileys házilag

Hozzávalók: 2 dl tejszín, 4 dl whisky, 40 dkg sűrített tej, 1 evőkanál instant kávé, 2 evőkanál csokoládé szirup, 1 kávéskanál vanília kivonat

Elkészítése: Az instant kávét kevét forró tejszínben feloldjuk, majd az összes többi hozzávalót egy blenderben összeturmixoljuk. Azonnal fogyasztható, de egy pár nap érés mindenképp jót tesz neki. 



Csokoládé szirup   

Hozzávalók: 20 dkg cukor, 1 dl víz, 0,5 dkg dl kakaó, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só
Elkészítése: a cukrot összevegyítjük a kakaóval, majd hozzáadjuk a vizet és állandó kavarás mellett 3-4 percig főzzük. Ha besűrűsödött, félrehúzzuk,  hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a sót és a vanília kivonatot. Üvegbe zárva, 2-3 hétig  hűtőben tárolhatjuk.
 

Karamelles rózsakalács / Rosenkranz

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 tojás, 1,7 dl tej, 1 citrom reszelt héja, 1 kávéskanál rumeszencia, csipetnyi só, 2,5 dkg élesztő; a töltelékhez: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 10 dkg dió; a karamellhez: 10 dkg cukor

Elkészítése: a langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a reszelt citromhéjat, a rumot, a sót és a tejet, majd jól megdagasztjuk. 10 percig pihentetjük, nem hagyjuk továbbkelni. Míg a tészta pihen, a vajat kikavarjuk a cukorral, a diót apróra vágjuk. A karamellhez a cukrot egy 22-24 cm-es kerek formában (nem kapcsosban, mert a karamell sütés közben kifolyik) megkaramellizáljuk, majd bevonjuk vele a forma oldalát is. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kb. 35x55 cm téglalappá nyújtjuk. Lekenjük a krémmel, rászórjuk a diót, majd szorosan feltekerjük és 7 részre vágjuk. A tekercseket a karamelles formába tesszük. 1 órát kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Sütés után azonnal  tányérra borítjuk, különben a karamell megkeményedik. 

 Vigyázat, mert a karamell hamar leég, nekem pont 30 perc alatt lett ilyen.

Szezámmagos perec

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 2 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 3 dkg élesztő; a kenéshez: 2 tojás fehérje, 20 dkg szezámmag

Elkészítése: a langyos tejet összekeverjük a cukorral és az elmorzsolt élesztővel. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, közepébe mélyedést csinálunk, beletesszük a tojássárgáját, a sót és a tejet, majd összedolgozzuk. A tésztát 10 percig pihentetjük, majd 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk és perecformával kiszaggatjuk. A pereceket lekenjük kissé felvert tojás fehérjével, majd ezt a felét szezámmagba mártjuk és sütőpappírral bélelt tepsibe rakjuk. 30 percig kelni hagyjuk, majd 180 fokon, 10-15 perc alatt megsütjük.

Női szeszély

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás sárgája, 3 evőkanál tej, csipetnyi só, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 2 dkg élesztő; 
tetejére: 8 evőkanál barackíz, 4 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 kg dió

Elkészítése: a lisztben elmorzsoljuk a vajat, közepébe mélyedés csinálunk, beletesszük a tojássárgát, a cukrot, a sót, a citromhéjat és a tejben elmorzsolt élesztőt. A masszát jól összedolgozzuk, kinyújtjuk és sütőpappírral bélelt, 25x38 cm-es tepsibe rakjuk, majd 30 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben, 15 percig elősütjük, majd kivesszük és lekenjük baracklekvárral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, rákenjük a tésztára és megszórjuk durvára vágott dióval. 10-15 percig visszatesszük a sütőbe. Vizes késsel szeleteljük.