Pöttyös krémes

Hozzávalók a piskótához: 3 tojás, 8 dkg cukor, 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaó, 1 evőkanál olaj; a krémhez: 25 dkg mascarpone, 25 dkg tejföl, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg étcsokoládé, 10 g zselatin; a csokoládé réteghez: 15 dkg étcsokoládé, 5 dkg porcukor, 20 dkg vaj; a tetejére: 5 dkg puffasztott rizs

Elkészítése: 
1. Az egész tojásokat egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, míg vastag habkrémet kapunk. Beleszitáljuk a lisztet meg a kakaót, hozzáadjuk az olajat és lazán összekeverjük.
2. A masszát sütőpapírral bélelt, 25x30 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokon, 15 perc alatt megsütjük.
3. A mascarponet kikavarjuk a porcukorral meg a vaníliás cukorral. A zselatint  0,5 dl vízben felmelegítjük, hogy elolvadjon, de nem forraljuk. A tejfölt és a feloldott zselatint belekavarjuk a mascarponeba. 
4. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk. A krémnek kivesszük 1/3 részét és belekavarjuk a csokoládét.
5. A piskótára kenjük a fehér krém felét, a csokoládés krémből egy teáskanál segítségével halmokat rakunk rá, majd rákenjük a megmaradt fehér krémet. A süteményt hűtőbe rakjuk dermedni.
6. Az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot meg a vajat és egynemű krémmé kavarjuk. Félrevesszük a tűzről és többször átkeverve hűlni hagyjuk addig, míg kenhető vastagságú nem lesz. 
7. A csokoládékrémet a tetejére kenjük, megszórjuk a puffasztott rizzsel és kissé belenyomkodjuk.
8. A süteményt 2-3 órára jól lehűtjük, majd szeletekre vágjuk.