Csokoládés tiramisu- Tiramișu cu ciocolată

 Hozzávalók: 18 db babapiskóta, 2 dl kávé, 3 tojás sárgája, 10 dkg cukor, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg mascarpone, 4 dl tejszín, 10 g zselatin, 3 dkg csokoládéforgács; a díszítéshez: 1 dl tejszín, 1 dkg csokoládéforgács

Elkészítése:  A tojássárgáját fehéredésig kavarjuk a cukorral, felöntjük 2 dl tejszínnel és vízgőz fölött besűrítjük. Hozzáadjuk a feltördelt csokoládét és krémesre kavarjuk. Félrehúzzuk a tűzről és hűlni hagyjuk. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk és felmelegítjük, a megmaradt tejszínt pedig felverjük. A kihűlt csokoládés tojáskrémet kihabosítjuk, kanalanként adagolva belekavarjuk a mascarponet, hozzáadjuk a feloldott zselatint és beleforgatjuk a felvert tejszínt végül pedig a csokoládéforgácsot. Egy hosszúkás formába rétegezzük a krémet és a kávéba mártott babapiskótát, majd  4-5 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd tálcára borítjuk és a tetejét felvert tejszínhabban meg csokoládéforgáccsal díszítjük.

Tiramișu cu ciocolată

Ingrediente: 18 pișcoturi, 200 ml cafea rece, 3 gălbenușuri, 100 g zahăr, 100 g ciocolată, 100 g mascarpone, 400 ml smântână pentru frișcă, 10 g gelatină, 3 linguri așchii de ciocolată; pentru decorare: 100 ml smântână pentru frișcă, 1 lingură așchii de ciocolată.

Prepararea: Gălbenușurile se mixează cu zahărul, se adaugă 100 ml smântână pentru frișcă, se adaugă fierbe pe aburi până când se îngroașă, după care se ia deoparte și se adaugă ciocolata mărunțită. Se lasă 3-4 minute, după care se omogenizează și se lasă la răcorit. Gelatina se hidratează în 50 ml apă. Se bate smântâna pentru frișcă rămasă, după care se încorporează în crema de gălbenușuri împreună cu gelatina topită și așchiile de ciocolată. Se tapetează cu folie alimentară o tavă de cozonac, se pune un strat de cremă, apoi 6 pișcoturi înmuiate în cafea, după care se continuă în același mod și cu restul ingredientelor. Se pune la rece pentru 4-5 ore, după care se răstoarnă pe un platou, se întinde deasupra frișca bătută și se presară așchiile de ciocolată.  GA5

Tiramisu receptek itt is