A káposztalé leves ugyancsak a korhelylevesek közé tartózik, de nem használunk hozzá savanyított káposztát csak ennek a levét. Az alábbi leves füstölt hússal készült, de lehet friss hússal vagy akár húsgombóccal is.
Hozzávalók: 50 dkg füstölt csont, 1 l káposztalé, 3 szál sárgarépa, 5 dkg rizs, 1 hagyma, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, só, lestyánlevél
Elkészítése: A füstölt csontot megmossuk, ha kevésbé szeretjük a füstölt ízt, leforrázzuk, majd felöntjük vízzel és megfőzzük. Közben a hagymát megpucoljuk, felvágjuk és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a meghámozott és karikára vágott sárgarépát és átforgatjuk a hagymán. Mikor a füstölt csont félig megfőtt hozzáadjuk az átpirított sárgarépát és az átmosott rizst. Felöntjük a káposztalével, ha szükséges megsózzuk, beledobjuk a lestyánlevelet és megfőzzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, kevés levessel hőkiegyenlítjük és behabarjuk vele a levest, majd kiforraljuk. Tálaláskor még tehetünk bele tejfölt.
Korhelyleves variációk :
Korhelyleves húsgombóccal
Hagyományos korhelyleves
1 megjegyzés:
Jó savanykás-pikáns lehet... Szeretem az ilyen leveseket.
Megjegyzés küldése