Vegyes zöldségfőzelék - Tocăniță de legume

Hozzávalók 2 személyre:  80 dkg vegyes zöldségkeverék, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma,3-4 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, só, petrezselyemzöld

Ingrediente pentru 4 persoane:  800 g amestec de legume congelate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 3-4 linguri ulei, 1 lingurő făină, 200 ml smântână lichidă de gătit, sare, frunze de pătrunjel, oțet. 

Elkészítése: 
1. Előkészítjük a hozzávalókat.     Se pregătesc ingredientele.

2. A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk.      Se curăță ceapa și usturoiul, se mărunțesc. 

3. Az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és átforgatjuk benne.  Ceapa se călește în ulei, când este sticloasă se adaugă usturoiul.

4. A dinsztelt hagymát felöntjük 3 dl vízzel és felforraljuk.

5. Mikor a víz felforrt, beletesszük a zöldségkeveréket, megsózzuk és fedő alatt puhára főzzük. Se toarnă 400 ml apă, se sărează, se pune la fiert. 

6. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejszínnel.     Făina se amestecă cu smântâna lichidă de gătit. 

7. Állandó kavarás mellett behabarjuk a főzeléket és 1-2 percig főzzük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.    Când legumele sunt fierte, se toarnă în mâncare, amestecând încontinuu. Se  presară frunze de pătrunjel mărunțite și se potrivește gustul cu oțet. 

Főtt tojással tálaljuk.     Mâncarea se servește cu ouă fierte. 

Ropogós vitaminsaláta

Hozzávalók: 25 dkg vegyes salátakeverék, 20 dkg csirkemell, 15 dkg koktélparadicsom, 2 szál zöldhagyma, 2 szelet kenyér, 2 dl joghurt, 1 citrom, 1 teáskanál méz, 1 evőkanál mogyoró, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors

Elkészítése: A csirkemellet kockákra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk a borssal és a felhevített olajon hirtelen megsütjük, majd félretesszük. A salátakeveréket megmossuk, ha szükséges kisebb darabokra tépkedjük. A paradicsomot meg a zöldhagymát is megmossuk, majd cikkekre illetve karikára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a salátát, a paradicsomot, a zöldhagymát meg a csirkemellet, megszórjuk a mogyoróval  és ráreszeljük a citrom héját . Az öntethez a joghurtba  belekeverjük a mézet meg a citrom kifacsart levét és meglocsoljuk a salátát. A kenyeret megpirítjuk, kockákra vágjuk és a saláta mellé kínáljuk. 
Megjegyzés: A megsült csirkehúst hagyjuk kihűlni és csak hidegen keverjük a salátába, másként a saláta levelek összeesnek és elveszítik roppanóságukat. Hús helyett használhatunk főtt tojást vagy vékonyra szeletelt sonkát is.

Tárkonyos karfiolbecsinált leves

Hozzávalók:  15 dkg csirkemell, 1 fej karfiol, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál olaj, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, só, tárkony

Elkészítése: A csirkemellet megmossuk és kockára vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát apróra, a sárgarépát karikára vágjuk, a karfiolt kisebb rózsáira szedjük. Az olajat felhevítjük, üvegesre dinszteljük rajta a hagymát, rádobjuk a csirkemellet és fehéredésig pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a sárgarépát, a tárkonyt, megsózzuk, felöntjük vízzel és megfőzzük. Mielőtt megfőne, beletesszük a karfiolt is, készre főzzük és eloltjuk alatt a lángot. A tojássárgáját elkavarjuk a tejszínnel, és egy merítőkanál segítségével állandó kavarás mellet forró levest csurgatunk a tojásos tejszínhez, majd visszatöltjük a levesbe. 

Tehéntúrós bomba

Hozzávalók: 
a piskótához: 4 tojás, 8 evőkanál cukor, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál liszt
a krémhez: 50 dkg tehéntúró, 3 dl joghurt, 10 dkg porcukor, 2  dl tejszín, 10 g zselatin; 1 csupor  megy befőttből
a tetejére:5 dkg étcsokoládé, 1 dl tejszín

Elkészítése:
A piskótához a tojásokat egy keverőtálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és kézi habverővel vastag krémhabbá verjük. Beleszitáljuk a kakaót meg a lisztet, a szélén körbecsorgatjuk az olajat és könnyedén összekavarjuk. Sütőpapírral bélelt, 20x25 cm-es tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük. Ajánlatos a piskótát egy éjszakával hamarabb megsütni és szikkadni hagyni, hogy minél kevésbé törjön össze.

A krémhez a zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk, felmelegítjük. A tehéntúrót a porcukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a joghurtot meg a zselatint és összekavarjuk. A tejszínt felverjük és beleforgatjuk a tehéntúrós krémbe.

A piskótát 2x2 cm kockákra vágjuk, ráöntjük a krémet, hozzáadjuk a kimagozott meggyet és könnyedén összekavarjuk. Fóliával kibélelt, félgömb alakú tálba simítjuk és 3-4 órára dermedni hagyjuk, majd  tálcára borítjuk.

A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk az összetördelt csokoládét és egynemű krémmé kavarjuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a tortára csorgatjuk. Meggyel és mentalevéllel díszítjük.

Csírás szendvics

Hozzávalók: 1 bagett, 10 dkg krémsajt, 10 dkg sonka, 7 dkg sajt, 2 tojás, 1 kis doboz hagymacsíra, 3-4 bazsalikomlevél

Elkészítése: A bazsalikomlevelet megmossuk, apróra vágjuk és belekavarjuk a krémsajtba. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és megpucoljuk. A sonkát meg a sajtot vékony csíkokra, a tojást meg a bagettet pedig szeletekre vágjuk. A szeleteteket lekenjük a krémsajttal és rátesszük előbb a sonkát majd a sajtot és tetejére tojásszeleteket rakunk. Közvetlenül a tálalás előtt megszórjuk a hagymacsírával.

Vagdalthús karfiollal

Hozzávalók: 4 db kicsotozott csirkecomb, 1 hagyma, 1 tojás, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 1 karfiol, 10 dkg sajt, 12 szelet császárszalonna, 2-3 evőkanál olaj, só, bors, majoránna.

Elkészítése: A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük,  enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A csirkehúst apróra vagdaljuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a felvert tojást, 10 dkg apróra vágott, főtt karfiolt és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Sóval, borssal meg apróra vágott majoránnával ízesítjük, majd hosszúkás fasírtokat formázunk belőle, és a császárszalonnába csavarjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, középre helyezzük a vagdaltokat, és  előmelegített sütőben  30-35 perc alatt megsütjük. Félidőben kivesszük a sütőből, belerakjuk a karfiolrózsákat is, megszórjuk reszelt sajttal meg majoránnával, és visszatesszük a sütőbe. Melegen, primőr zöldségekkel tálaljuk. 

Téli húsleves sajtgombóccal

Hozzávalók a leveshez: 1 db sertésorja, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, szemes bors;
 a sajtgombóchoz: 12 dkg sajt, 2 tojás, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál búzadara, só

Elkészítése: Az orját megmossuk és hideg vízben főni tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymákat egyben hagyjuk, a répákat pedig kettőbe hasítjuk. Mikor a leves felforr, a keletkező habját szűrőkanállal leszedjük, majd beletesszük a zöldségeket, a szemes borsót, a petrezselyemzöldet és megsózzuk. Lassú tűzön addig főzzük, míg a hús és a répák megpuhulnak, majd leszűrjük. Mikor langyosra hűltek, a csontról leszedjük a húst, a répákat pedig felvágjuk és visszatesszük a levesbe. A gombóchoz a sajtot lereszeljük, megszórjuk a búzadarával meg a liszttel és hozzáadjuk a felvert tojásokat. Megsózzuk és összedolgozzuk. 1 órára hűtőben pihentetjük, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Akkor van kész, amikor a gombócok feljönnek a tetejére. A gombócokat szűrőkanállal kiszedjük és azonnal tálaljuk a levessel.