Hozzávalók:
10 dkg natúr pattogtatott kukorica; a vanília fagylalthoz: 5 dl tejszín, 5
tojás sárgája, 8 dkg cukor, 1 rúd vanília; az öntethez: 12 dkg cukor, 3 dkg
vaj, 2 dl tejszín, 1-2 csipetnyi só
Elkészítése:
A
vanília fagylalthoz a tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, majd hozzáöntjük a
tejszínt. A vanília magjait kikaparjuk, beletesszük a tojásos keverékbe és
vízgőz fölött, lassú tűzön, puding sűrűségűre főzzük miközben folyamatosan
kavarjuk, nehogy a tojás összekapja. Félrehúzzuk a tűzről, kicsit kihűtjük,
majd dobozba töltjük és mélyhűtőbe rakjuk, 1/2 óránként, összesen 3-4
alkalommal átkavarjuk, majd hagyjuk megfagyni.
Az öntethez a cukrot
karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat és elkeverjük, hogy felolvadjon. A tejszínt
felmelegítjük és ráöntjük a karamellre, megsózzuk, majd 1-2 percig forraljuk. Levesszük a
tűzről, egy öntetes kancsóba töltjük és hagyjuk kihűlni.
Tálaláskor a
fagylaltkelyhek aljába pattogtatott kukoricát teszünk, leöntjük a
karamellöntettel, ráhelyezünk 2-2 fagylalt gombócot, tetejére újból
pattogtatott kukoricát szórunk, és leöntjük az öntettel.
Înghețată de
vanilie cu floricele de porumb
Ingrediente:
pentru înghețată: 500 ml frișcă, 5 gălbenușuri, 80 g zahăr, 1 baton de vanilie;
pentru sosul caramel: 120 g zahăr, 30 g unt, 200 ml frișcă, sare; alte
ingrediente: 100 g floricele de porumb
Prepararea:
Pentru înghețată se mixează gălbenușurile cu zahărul, se adaugă frișca lichidă
și semințele din batonul de vanilie. Amestecul se fierbe pe aburi la foc mic, amestecând încontinuu,
până când se îngroașe ca o smântâna. Se răcește, se pune în cutie de plastic și
se introduce în congelator, amestecând din când în când de 3-4 ori. Pentru
sosul caramel se pune zahărul în tigaie și se caramelizează, se adaugă untul și
se lasă să se topească. Se încălzește frișca lichidă până la punctul de
fierbere și se toarnă peste caramel. Se asezonează cu sare și se lasă 1-2
minute să fiarbă încet, după care se ia de pe foc și se toarnă în sosieră. Din
înghețată se iau globuri, se pun în cupe, se pun deasupra floricele de porumb
și se toarnă din sosul caramel.
1 megjegyzés:
Mekkora ötlet! Azt hiszem megvan a következő fagyi, ami elkészül nálunk! :))
Megjegyzés küldése