Bazsalikomos paradicsomágyon sült tojás

Hozzávalók 4 személyre:  4 paradicsom, 2 kápia paprika, 2 cikk fokhagyma, 12 fürjtojás, 2-3 evőkanál olaj, 3 dkg vaj, só, bors, bazsalikom

Elkészítése: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a fokhagymát szeletekre, a paprikát csíkokra a paradicsomot pedig cikkekre vágjuk. Az olajon átsütjük a fokhagymát, rádobjuk a paprikát, sózzuk, borsózzuk és megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomot és addig pároljuk, míg  a keletkezett leve elfő, majd megszórjuk bazsalikommal. Egyszemélyes hőálló formákat kivajazunk, szétosztjuk bennük a paradicsomos paprikát és mindegyikbe 3 fürjtojást ütünk. Tetejét enyhén megsózzuk, megszórjuk borssal és előmelegített sütőben, lassú tűzön, 20 percig sütjük. Önmagában vagy sült krumplival tálaljuk.