Csirkemájjal töltött krumpli

Hozzávalók3-4 személyre:  4 krumpli, 20-25 dkg csirkemáj, 1 hagyma, 1 tojás, 5 dkg sajt, 2+2 evőkanál olaj, só, bors, majoránna, petrezselyemzöld

Elkészítése:
1. A krumplit megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk. 
2. A hagymát megpucoljuk, felvágjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük.
3. Hozzáadjuk a megtisztított csirkemájat és megsütjük. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alája. 
4. A krumplit meghámozzuk, félbevágjuk és egy kanállal kikaparjuk a belsejét. 

5. A kikapart krumplit meg a kihűlt csirkemájat felvágjuk.
6. Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felvert tojást, megsózzuk és megszórjuk borssal meg majoránnával ás összekeverjük.
7. A krumplikat megtöltjük a májas masszával.
8. Kevés olajjal kikent tepsibe helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben 10-15 percig sütjük.

Töltött datolya-- Curmale cu brânză învelite în jambon

Hozzávalók kb. 22-24 dbhoz:  10 dkg aszalt datolya, 5 dkg kecskesajt, 2-3 evőkanál sajtkrém(mascarpone), 11-12 szelet prosciutto sonka, 2 evőkanál vágott dió, só, bors, csilipehely; az öntethez: 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál méz, 0,5 dl vörösbor, 2-3 evőkanál balzsamecet

Elkészítése: A kecskesajtot kikeverjük a sajtkrémmel, hozzáadjuk a vágott diót, borssal és chilipehellyel fűszerezzük, ha szükséges sózzuk. A datolyákat óvatosan bemetsszük, kiszedjük a magokat és megtöltjük a sajtkrémmel. A sonkaszeleteket hosszában kettőbe vágjuk és a töltött datolyákra tekerjük. Fogpiszkálóval átszúrjuk és forró sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Közben az öntethez egy kisebb edénybe öntjük a hozzávalókat és addig főzzük, míg besűrűsödik. Chilipelyellel és csipetnyi sóval ízesítjük, majd a sütőből kivett datolyákra csorgatjuk. Megszórjuk dióval és azonnal tálaljuk. 

Curmale cu brânză învelite în jambon 

Ingrediente pentru 22-24 buc.: 100 g curmale deshidratate, 50 g brânză de capră,  2-3 linguri cremă de brânză(mascarpone), 12 felii subţiri de jambon, 2 linguri de nucă, sare, piper, fulgi de ardei iute; pentru sos: 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri de miere, 50 ml vin roşu, 2-3 linguri oţet balsamic

Preparare: Se amestecă brânza de capră cu crema mascarpone, se adaugă nucile tăiate mărunt, se condimentează cu piper, fulgi de chili şi sare după gust.  Cu un cuţit ascuţit se face o incizie pe fiecare curmală, se scoate sâmburele şi se umple cu crema de brânză. Feliile de jambon se taie în jumătate pe lungime dacă este cazul, astfel încât să se obţină fâşii lunguiaţe, apoi se învelesc în ele curmalele umplute şi se străpung cu scobotori. Se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 10-12 minute sau până cănd se rumenesc. Între timp se prepară sosul. Se amestecă ingredientele  într-un castron, se condimentează cu fulgi de chili şi sare după gust, apoi se fierb încet până când sosul se îngoaşe. Curmalele se scot din cuptor, se torană peste ele în fir subţire sosul şi se presară cu nucă. Se servesc calde. 

Sütőben sült gombás tojás

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg erdei csiperke,2 tojás, 1 dl tejszín,  1 evőkanál liszt, 1 hagyma,  3 dkg vaj, só, bors, petrezselyemzöld

Elkészítése: A gombát megpucoljuk, megmossuk és szűrőbe tesszük. A hagymát megpucoljuk, felvágjuk és a vajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a gombát meg a felvágott petrezselyemzöldet és összesütjük. Sóval meg borssal ízesítjük, majd egy hőálló tálat kivajazunk és beletesszük. A tojást felverjük, belekavarjuk a lisztet meg a tejszínt, kevés sót és a felvágott petrezselyemzöldet, majd a gombára töltjük. Forró sütőben, 10-15 perc alatt megsütjük, majd azonnal tálaljuk. 

Sült céklaleves

 

Hozzávalók 4 személyre:   1 nagy cékla, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 l zöldségalaplé, 1 dl tejszín, 1dl tejföl, 3-4 tojás, 2-3 evőkanál olívaolaj, só, kakukkfű

Elkészítése: 
1. A céklát és a hagymákat megpucoljuk és megmossuk.
2. Szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk kakukkfűvel.
3. Sütőpapírral lefedjük és 40-50 percig sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd késes aprítóba tesszük.
4. Kevés  zöldségalaplét adunk hozzá és krémesre kavarjuk.
5. Felöntjük a megmaradt alaplével, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. Ha szükséges még megsózzuk.
6. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk és cikkekre vágjuk. A levest tojással és tejföllel tálaljuk.