Hozzávalók kb. 22-24 dbhoz: 10 dkg aszalt datolya, 5 dkg kecskesajt, 2-3 evőkanál
sajtkrém(mascarpone), 11-12 szelet prosciutto sonka, 2 evőkanál vágott dió, só,
bors, csilipehely; az öntethez: 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál méz, 0,5 dl
vörösbor, 2-3 evőkanál balzsamecet
Elkészítése: A kecskesajtot kikeverjük a sajtkrémmel, hozzáadjuk a vágott
diót, borssal és chilipehellyel fűszerezzük, ha szükséges sózzuk. A datolyákat
óvatosan bemetsszük, kiszedjük a magokat és megtöltjük a sajtkrémmel. A
sonkaszeleteket hosszában kettőbe vágjuk és a töltött datolyákra tekerjük. Fogpiszkálóval
átszúrjuk és forró sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Közben az öntethez egy
kisebb edénybe öntjük a hozzávalókat és addig főzzük, míg besűrűsödik.
Chilipelyellel és csipetnyi sóval ízesítjük, majd a sütőből kivett datolyákra
csorgatjuk. Megszórjuk dióval és azonnal tálaljuk.
Curmale cu brânză învelite în jambon
Ingrediente pentru 22-24 buc.: 100 g
curmale deshidratate, 50 g brânză de capră, 2-3 linguri cremă de
brânză(mascarpone), 12 felii subţiri de jambon, 2 linguri de nucă, sare, piper,
fulgi de ardei iute; pentru sos: 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri de miere,
50 ml vin roşu, 2-3 linguri oţet balsamic
Preparare: Se amestecă brânza de capră
cu crema mascarpone, se adaugă nucile tăiate mărunt, se condimentează cu piper,
fulgi de chili şi sare după gust. Cu un cuţit ascuţit se face o incizie
pe fiecare curmală, se scoate sâmburele şi se umple cu crema de brânză. Feliile
de jambon se taie în jumătate pe lungime dacă este cazul, astfel încât să se
obţină fâşii lunguiaţe, apoi se învelesc în ele curmalele umplute şi se
străpung cu scobotori. Se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru
10-12 minute sau până cănd se rumenesc. Între timp se prepară sosul. Se
amestecă ingredientele într-un castron, se condimentează cu fulgi de
chili şi sare după gust, apoi se fierb încet până când sosul se îngoaşe.
Curmalele se scot din cuptor, se torană peste ele în fir subţire sosul şi se
presară cu nucă. Se servesc calde.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése