Fasírt zölsdégmártásban - Chifteluțe marinate la cuptor

Hozzávalók 4 személyre:  40 dkg vegyes darált hús (marha és sertés), 1 tojás, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 krumpli, 2 cikk fokhagyma, só, bors, petrezselyemzöld, 2-3 evőkanál olaj; a mártáshoz: 1 sárgarépa, 1 paszternák, 1 hagyma, 3-4 paradicsom, 1 paprika, só, bors, babérlevél, 1/2 teáskanál cukor.

Elkészítése: A darált húst összekeverjük az áttört fokhagymával, a lereszelt krumplival meg a zsemlemorzsával, sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd alaposan összedolgozzuk és fasírtokra formázzuk. Tapadásmentes serpenyőben felhevítjük az olajat és 1-1 percig mindkét felén átsütjük a fasírtot, majd hőálló tepsibe tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, a paradicsomot leforrázzuk és lehúzzuk a héját, majd az összeset késes aprítóban összevágjuk, ennek hiányában esetleg ledaráljuk. Hozzáadjuk a cukrot, megszórjuk sóval meg borssal és ráöntjük a fasírtra. Ráteszünk 2-3 babérlevelet, lefedjük és 20 percig forró sütőben pároljuk, majd levesszük a fedőt és 10 percig magas hőfokon sütjük. Krumplipürével tálaljuk. 

Chifteluțe marinate la cuptor           

Ingrediente pentru 4 persoane:   400 g carne tocată de pui, 1 ou, 2 linguri pesmet, 1 cartof, 2 căței de usturoi, sare, piper, frunze de pătrunjel, 2-3 linguri ulei; pentru sos: 1 morcov, 1 păstârnac, 1 ceapă, 3-4 roșii, 1 ardei, sare, piper, foi de dafin, ½ linguriță zahăr.

Prepararea:  Se curăță și se spală cartoful, se dă pe răzătoarea cu găuri mici împreună cu usturoiul, se adaugă cu carnea tocată. Se asezonează cu sare, piper și frunze de pătrunjel mărunțite, se adaugă oul și puțin pesmet, după care se amestecă bine compoziția. Se formează chiflele nu prea mari, se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie pe puțin ulei, după care se pun într-o tavă termorezistentă. Se curăță și se spală legumele, se taie în bucăți mai mici, roșiile se opăresc, se curăță de pielița subțire, se pun toate în robotul de bucătărie și se mărunțesc(sau se dau prin mașina de tocat carne). Amestecul de legume se adaugă cu sare, piper și puțin zahăr, se toarnă totul peste chifteluțe, se pun foile de dafin, se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor pentru 20, după care se scoate folie și se lasă la rumenit 10 minute. Se servește cu piure de cartofi.