Csirkeaprólék csorba - Ciorbă de potroace

Hozzávalók 4 személyre:  50 dkg csirkeaprólék(farhát, szárnyak, nyak, zúza, szív), 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 piros paprika, 1 hagyma, 2 evőkanál rizs, 3 evőkanál olaj, 1 dl paradicsomlé, kb. 5 dl savanyú káposztalé, lestyán, petrezselyemzöld, só.


Elkészítése: A csirkeaprólékot hideg vízben főni tesszük, mikor felforrt, leszedjük a habját és közepes lángon főzzük tovább. Enyhén sózzuk, mert a káposztalé sós. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát és a paprikát apróra, a sárgarépát meg a petrezselyemgyökeret karikára vágjuk, majd az olajon megdinszteljük. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket, az apróra vágott zöldfűszereket meg az átmosott rizst.  Beleöntjük a paradicsomlét meg a káposztalét és készre főzzük. 

Ciorbă de potroace

Ingrediente pentru 4 persoane: 500 g măruntaie de pui(aripi, spate, gât, pipotă, inimă), 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 2 linguri orez, 3 linguri ulei, 100 ml bulion, 500 ml zeamă de varză murată(moare), frunze de leuștean și pătrunjel verde.

Prepararea: Măruntaiele de pui se curăță, se spală și se pun la fiert în apă rece. După ce au dat în clocot, se spumează și se fierb la foc moderat. Legumele se curăță, ceapa și ardeiul se taie mărunt, zarzavatul rondele, se călesc în ulei, iar când carnea este fiartă pe jumătate, se adaugă în ciorbă. Se mărunțesc verdețurile, se adaugă jumătate împreună cu orezul spălat. Se acrește cu bulionul și cu zeamă de varză murată după gust. La sfârșit se presară verdețurile rămase.