Fürjtojásos tavaszi saláta medvehagymás joghurtöntettel

Hozzávalók 2 személyre:  fél kínai kelkáposzta, 4-5 hónapos retek, 2 zöldhagyma, 6 főtt fürjtojás, 8 dkg kecskesajt ; az öntethez: 2 dl joghurt, 5-6 medvehagymalevél, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: Az öntethez apróra vágjuk a megmosott medvehagymát, kikavarjuk kevés sóval, borssal meg az olajjal, majd belekeverjük a joghurtba. A kínai kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk, a retket szeletekre, a zöldhagymát karikákra, a kecskesajtot kis kockákra, a tojást pedig cikkekre. Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat, megsózzuk és meglocsoljuk a joghurtöntettel. Azonnal tálaljuk. 

Salată de primăvară cu  oua de prepeliță și dressing de iaurt cu leurdă

Ingrediente pentru 2 persoane: 1/2 căpățână varză de China, 4-5 ridichi de lună, 2 cepe verzi, 6 ouă de prepeliță fierte, 80 g telemea de capră; pentru dressing: 200 ml iaurt natur, 5-6 frunze de leurdă, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper. 

Prepararea: Pentru dressing se mărunțește leurda spălată în prealabil, se amestecă cu sare, piper și ulei, apoi se amestecă în iaurt. Varza de China se taie fideluță, ridichii felii subțiri, ceapa verde rondele, telemeaua cubulețe mici, iar ouăle curățate în sferturi. Se amestecă cu grijă toate într-un bol, se sărează și se toarnă dressingul de iaurt. Se servește imediat.