Hozzávalók 4 személyre: a tésztához: 10 dkg
liszt, 4 dkg zsír, hideg víz, só; a feltéthez: 12 dkg juhsajt, 10 dkg húsos szalonna, 4 tojás, 1 dl tejföl, 2 zöldhagyma, só, bors, kevés zsír a formához.
Elkészítése: A tésztához a hideg zsírt
gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben, megsózzuk és kevés hideg vízzel
összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Közben a
hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a juhsajtot pedig kockákra. A bacont
vékony csíkokra vágjuk és serpenyőben zsírjára sütjük. A tojásokat felverjük,
sózzuk, borsózzuk és összekavarjuk a tejföllel. A pitetésztát kinyújtjuk,
kizsírozott piteformába tesszük és előmelegített sütőben, 10 percig sütjük.
Kivesszük, beleszórjuk a sajtot, a zöldhagyma és a bacon felét, rátöltjük a
tejfölös tojást és rászórjuk a megmaradt zöldhagymát meg a bacont. Visszatoljuk
a sütőbe és további 15 percig sütjük. Melegen tálaljuk.
Tartă cu caș de oaie și piept de porc afumat
Ingrediente pentru
4 persoane: pentru aluat: 100 g făină, 40 g untură rece, apă rece, sare; alte
ingrediente: 100 g piept de porc afumat, 120 g caș de oaie, 4 ouă, 100 ml
smântână, 2 cepe verzi, sare, piper, puțină untură pentru formă.
Prepararea: Pentru
aluat se amestecă făina cu puțină sare și se frământă cu mișcări rapide cu
untura și cu puțină apă, cât să obținem un aluat mai tare. Se
împachetează în folie și se pune la rece pentru 30 minute. Pieptul de porc se
taie fâșii subțiri, se prăjește în tigaie, cașul se taie cubulețe iar ceapa rondele.
Ouăle se bat cu smântâna, se asezonează cu sare și piper. Aluatul se întinde și
se pune în forma de tartă unsă cu untură și se coace 10 minute în cuptorul
preîncălzit la 180 grade, apoi se scoate și se pune cașul, pieptul de porc și
ceapa și se toarnă compoziția de ouă. Se introduce înapoi în cuptor și se mai
coace 15 minute. Se servește caldă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése