Kókusztejes dinnyekoktél

Hozzávalók 4 személyre: 1 sárgadinnye, 4 dl kókusztej, 2 evőkanál méz, jégkocka, mentalevél.

Elkészítése: A sárgadinnyét és a kókusztejet 2-3 órára jól lehűtjük. A dinnyét félbevágjuk, húsát felkockázzuk(4 kis szeletet félreteszünk a díszítéshez), majd a mézzel és pár mentalevéllel együtt összeturmixoljuk. A végén beletöltjük a kókusztejet és felhabosítjuk. A poharakba jégkockákat teszünk, rátöltjük a koktélt és a félretett dinnyeszeletekkel díszítjük. 

 Megjegyzés: Ha a koktélt csak felnőttek fogyasztják, adjunk hozzá 60 ml kókuszlikőrt is. 

A kókusztej nem a kókusz belsejében található áttetsző lé, hanem a kókusz húsából kinyert folyadék. Íze enyhén édeskés, színe és íze a tehéntejre hasonlít,  enyhe kókuszaromával. Házilag is elkészíthető, nyers vagy szárított kókuszdióból. Meleg vízzel felöntve, krémesre kell turmixolni, majd állni hagyni, aztán sűrű vásznon leszűrni.

Citromos álom

Hozzávalók: 40 dkg babapiskóta, 1 citrom ízű pudingpor, 5 dl tej, 20 dkg mascarpone, 3 dl tejszin, 15 dkg porcukor, 10 g zselatin, 2 citrom, 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése: A pudingport összekeverjük a tejjel, megfőzzük, majd lehűtjük. A zselatin 0,5 dl vízzel leöntjük, 10 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük. A mascarponet kikavarjuk a porcukorral és 1 citrom reszelt héjával, kanalanként beledolgozzuk a pudingot, majd a citrom levét és a zselatint, végül pedig a felvert tejszínt. A megmaradt citrom felét kiszorítjuk, hozzáadunk 1.5 dl vizet és a vaníliás cukrot, majd a piskótákat hirtelen belemártjuk és a egy kb. 20x30 cm tepsi aljára tesszük. Rásimítjuk a krém felét, kirakjuk egy újabb sor piskótával és befedjük a megmaradt krémmel. A tetejét egy villával hullámosra karcoljuk. Legalább 5 órára, de akár egy egész éjszakára is hűtőbe tesszük. Másnap szeletekre vágva tálaljuk, mindegyik szeletre egy-egy citromkarikát teszünk. 

Megjegyzés: A krémet készítéskor kóstoljuk meg és a citromlevet ízlésünknek megfelelően adagoljuk. Van aki savanykásabban szereti, van aki meg édesebben

Sárgarépás töltött karalábé -Gulii umplute

Hozzávalók 4 személyre: 8 zsenge karalábé, 2-3 sárgarépa, 40 dkg darált hús, 1 szelet kenyér, 2 hagyma, olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, főszerpaprika, petrezselyemzöld.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, felét kivesszük és hozzáadjuk a darált húshoz. A kenyeret beáztatjuk, kiszorítjuk, a tojással együtt a húshoz keverjük, sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük.  A karalábék zsenge leveleit megmossuk, a héját levágjuk és közepüket kivájjuk, majd megtöltjük a húsos masszával. A sárgarépát karikára, a kivájt karalábét apróra vágjuk és a lábosban maradt hagymához adjuk, kissé megdinszteljük, majd ráhelyezzük a töltött karalábékat, mellészórjuk az összevágott zsenge leveleket is, majd félig felöntjük vízzel. Sózzuk, borsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet elkavarjuk a tejföllel, felöntjük a tejjel és behabarjuk vele az ételt. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és kiforraljuk. 

Gulii umplute

Ingrediente pentru 4 persoane:  8 gulii de mărimi medii, 400 g carne tocată, 1 felie pâine, 1 ou, 2 cepe, 2 morcovi, ulei, 1 lingură făină, 200 ml lapte, 100 ml smântână, sare, piper boia dulce, frunze de pătrunjel.

Prepararea:  Ceapa mărunțită se călește în ulei, când devine sticloasă se scoate jumătate și se adaugă la carnea tocată împreună cu oul și pâinea înmuiată în apă și stoarsă. Se asezonează cu sare, piper și boia. Guliile se curăță(frunzele tinere se pun deoparte), se scobește miezul și se umplu cu umplutura de carne. Morcovii și miezul de gulii scobite se mărunțesc, se adaugă la ceapa călită rămasă, se înăbușă puțin împreună, apoi se pun deasupra guliile umplute, se presară lângă frunzele de gulii tocate și se toarnă apă cât să ajungă până la jumătatea guliilor. Se asezonează cu sare și piper, se acoperă cu capac și se fierbe la foc moderat. Când guliile sunt fierte, se adaugă făina amestecată cu smântâna și laptele, se scutură ușor vasul pentru a se amesteca, se îngroașe la foc moderat. La sfârșit se presară frunze de pătrunjel mărunțite. 

Erdei gyümölcsős-kókusztejes krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg erdei gyümölcs, 3 dl natúr joghurt, 3 dl kókusztej, 2-3 evőkanál méz; a tálaláshoz: kókusz, zabpehely, erdei gyümölcs.

Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, szűrőben csepegni hagyjuk, majd turmixgép edényébe tesszük. Hozzáadjuk a mézet, a joghurtot és krémesre dolgozzuk, majd felhígítjuk a kókusztejjel. Jól behűtve, kókusszal, zabpehellyel és gyümölccsel megszórva tálaljuk.

Citromos csirkemelleves

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2-3 evőkanál olaj, 1,5 dl tejszín, 1 teáskanál kukoricakeményítő, só, fehérbors, csipetnyi fűszerpaprika, tárkony vagy petrezselyemzöld, 1 citrom.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, rádobjuk a kockákra vágott csirkemellet és fehéredésig pároljuk. Megszórjuk sóval, borssal meg a fűszerpaprikával, felöntjük vízzel és főni tesszük. Közben megpucoljuk a gyökérzöldséget, karikákra vágjuk és beletesszük a levesbe. Mikor a hús megfőtt, a keményítőt elkavarjuk a tejszínnel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd rátöltjük az ételre. Megszórjuk az apróra vágott zöldfűszerrel és addig hagyjuk, míg újból felforr. Tálaláskor ízlés szerint citrommal ízesítjük.