Sárgarépás töltött karalábé -Gulii umplute

Hozzávalók 4 személyre: 8 zsenge karalábé, 2-3 sárgarépa, 40 dkg darált hús, 1 szelet kenyér, 2 hagyma, olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, főszerpaprika, petrezselyemzöld.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, felét kivesszük és hozzáadjuk a darált húshoz. A kenyeret beáztatjuk, kiszorítjuk, a tojással együtt a húshoz keverjük, sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük.  A karalábék zsenge leveleit megmossuk, a héját levágjuk és közepüket kivájjuk, majd megtöltjük a húsos masszával. A sárgarépát karikára, a kivájt karalábét apróra vágjuk és a lábosban maradt hagymához adjuk, kissé megdinszteljük, majd ráhelyezzük a töltött karalábékat, mellészórjuk az összevágott zsenge leveleket is, majd félig felöntjük vízzel. Sózzuk, borsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet elkavarjuk a tejföllel, felöntjük a tejjel és behabarjuk vele az ételt. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és kiforraljuk. 

Gulii umplute

Ingrediente pentru 4 persoane:  8 gulii de mărimi medii, 400 g carne tocată, 1 felie pâine, 1 ou, 2 cepe, 2 morcovi, ulei, 1 lingură făină, 200 ml lapte, 100 ml smântână, sare, piper boia dulce, frunze de pătrunjel.

Prepararea:  Ceapa mărunțită se călește în ulei, când devine sticloasă se scoate jumătate și se adaugă la carnea tocată împreună cu oul și pâinea înmuiată în apă și stoarsă. Se asezonează cu sare, piper și boia. Guliile se curăță(frunzele tinere se pun deoparte), se scobește miezul și se umplu cu umplutura de carne. Morcovii și miezul de gulii scobite se mărunțesc, se adaugă la ceapa călită rămasă, se înăbușă puțin împreună, apoi se pun deasupra guliile umplute, se presară lângă frunzele de gulii tocate și se toarnă apă cât să ajungă până la jumătatea guliilor. Se asezonează cu sare și piper, se acoperă cu capac și se fierbe la foc moderat. Când guliile sunt fierte, se adaugă făina amestecată cu smântâna și laptele, se scutură ușor vasul pentru a se amesteca, se îngroașe la foc moderat. La sfârșit se presară frunze de pătrunjel mărunțite.