Hozzávalók 4
személyre: 8 szelet karaj, 50 dkg csiperke gomba, 4 evőkanál liszt, 0,5 dl
olaj, 6 cikk fokhagyma, 2 evőkanál paradicsom sűrítmény, 2 dl fehérbor,
só, bors, petrezselyemzöld; a tálaláshoz: krumplipüré.
Elkészítése: A hússzeleteket
sózzuk borsózzuk, lisztbe forgatjuk, majd forró olajon, minkét felükön
megpirítjuk. Meleg tányérra szedjük, lefedjük és melegen tarjuk. A visszamaradt
zsiradékon átsütjük a szeletelt gombát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát,
sózzuk, borsózzuk, 2-3 perc után a paradicsom sűrítményt és rátöltjük a bort.
Mikor felforrt, visszatesszük a húst, lefedjük és közepes lángon addig
pároljuk, míg a leve elfő és a mártás besűrűsödik. megszórjuk apróra vágott
petrezselyemzölddel. krumplipürével vagy tésztás körettel tálaljuk.
Escalop de porc
Ingrediente
pentru 4 persoane: 8 felii cotlet de
porc, 500 g ciuperci Champignon, 4 linguri făină, 50 ml ulei, 6 căței usturoi, 2
linguri pastă de roșii, 200 ml vin alb, sare, piper, frunze de pătrunjel verde,
cartofi piure.
Prepararea: Feliile de cotlet se asezonează cu sare
și piper, se trec prin făină, apoi se rumenesc pe ambele părți în ulei încins.
Se scot pe o farfurie încălzită, se acoperă și se țin la cald. În grăsimea
rămasă se înăbușă ciupercile feliate, se adaugă usturoiul pisat, se presară cu
sare și piper, iar după 2-3 minute se adaugă pasta de roșii și vinul. Când a dat
în clocot, se pun înapoi feliile de carne și se înăbușă sub capac până ce sosul
se îngroașe. Se presară cu frunze de pătrunjel mărunțite. Se servește cu cartofi
piure sau cu garnitură de paste.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése