Hozzávalók 4
személyre: 2 tojás, 20 dkg liszt, 5-6 dl tej, kevés olaj; a narancsmártáshoz:
10 dkg cukor, 2 dl frissen facsart narancslé, 5 dkg vaj, 1 teáskanál reszelt
bió narancshéj, 2 teáskanál narancslikőr.
Elkészítése: A
tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet és a tejjel csomómentesre kavarjuk. A
szokásos módon, pár csepp olajjal vékony palacsintákat sütünk, mindegyiket
négybe hajtjuk. A mártáshoz a cukrot világosra karamellizáljuk, rátöltjük a
narancslevet(vigyázat, mert fröcsköl), majd ha a karamell felolvadt, hozzáadjuk
a vajat, a narancshéjat meg a narancslikőrt. A négybehajtott palacsintákat
rendre a mártásba tesszük, minkét oldalukon felrotyogtatjuk, majd tányérra
szedjük és a megmaradt mártást rákanalazzuk. Azonnal tálaljuk.
Clătite „Crepes suzette”
Ingrediente
pentru 4 persoane: 2 ouă, 200 g făină, 500-600 ml lapte, puțin ulei; pentru
sosul de portocale: 100 g zahăr, 200 ml suc proaspăt de portocale, 50 g unt, 1
linguriță coajă rasă de portocală, 2 linguriță lichior de portocale.
Prepararea: Se bat ouăle cu telul, se adaugă făina și
laptele și se omogenizează compoziția, apoi se coc plăcintele într-o tigaie
unsă cu puțin ulei. Zahărul se caramelizează, se toarnă sucul de portocale,
apoi când zahărul s-a topit, se adaugă untul, coaja rasă de portocală și
lichiorul. Se fierbe sosul 1 minut, apoi se pun pe rând clătitele, se întorc și
pe partea cealaltă, după care se îndoaie în patru și se scot pe farfurie. Sosul
rărmas se toarnă peste clătite. Se servesc calde.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése