Hozzávalók: 50 dkg füstölt oldalas, 1 l házi paradicsomlé, 1 hagyma, 6 dkg rizs, 1 evőkanál liszt, olaj, só, 2 babérlevél, petrezselyemlevél.
Elkészítése: Az oldalast feldaraboljuk, majd vízben főzni kezdjük. Amikor felforr, a habját leszedjük, majd további 40 percig főzzük. A finomra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a paradicsomlevet, majd az egészet a hús főzőlevébe öntjük. Hozzáadjuk a rizst és a babérlevelet, majd addig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Tálaláskor megszórjuk, aprított petrezselyemmel opcionálisan tejföllel kínáljuk.
Ciorbă de roșii cu costiță afumată
Ingrediente: 500 g costiță
afumată, 1 litru bulion de roșii de casă, 1 ceapă, 60 g orez, 1 lingură făină,
ulei, sare, 2 foi de dafin, frunze de pătrunjel.
Prepararea: Se taie costița în bucăți și se pune la fiert
în apă; când începe să fiarbă, se îndepărtează spuma, apoi se fierbe timp de 40
de minute. Ceapa tocată mărunt se călește în puțin ulei, se presară făina, se
adaugă bulionul de roșii și se toarnă totul în zeama de carne. Se adaugă orezul
și foile de dafin și se fierbe în continuare până când orezul se gătește. La
servire, se adaugă frunze de pătrunjel mărunțite. Opțional se servește cu smântână.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése