Orosz hússaláta- Tort aperitiv rusesc

Hozzávalók 6-8 személyre: 20 dkg főtt krumpli, 1 zöldhagyma, 25 dkg főtt marhahús(csirke vagy sertéshús is lehet), 3-4 savanyú uborka, 20 dkg főtt sárgarépa, 15 dkg sajt, 6 főtt tojás, 2,5-3 dl majonéz, petrezselyemzöld, só, bors,  1 teáskanál cukor, 2 evőkanál ecet, 2 evőkanál olaj. 

Elkészítése: 

• Páclevet készítünk: 3 dl vízhez  hozzáadunk 1/2 teáskanál sót, a cukrot, az olajat és az ecetet, összekeverjük, majd beletesszük a kis kockákra vágott, még meleg krumplit. 1 órát állni hagyjuk, az utolsó 10 percben hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és petrezselyemzöldet is, majd leszűrjük, hagyjuk jól lecsöpögni és egy kis tálkába tesszük. 
• A húst, az uborkát meg a sárgarépát is kis kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, mindegyiket külön-külön kis tálkákba rakjuk. 
• A tojássárgákat kisebb darabokra morzsoljuk, a sárgarépához tesszük.  A majonézt a tálkákban lévő hozzávalókhoz szükség szerint szétosztjuk, a húsos és sárgarépás masszákat sózzuk, borsózzuk. 
• Egy tányér közepére egy henger alakú poharat állítunk, majd köréje rétegezzük a salátákat a következő sorrendben: krumplis, húsos, uborkás, sárgarépás, sajtos, majd késsel körbesimítjuk. 
• A poharat benne hagyjuk és fóliával lefedjük, majd estéstől reggelig(vagy legalább 2-3 órát)hűtőben tartjuk. 
• Másnap a poharat kihúzzuk, a tojásfehérjét lereszeljük és a salátakoszorúra szórjuk.  Sárgarépával, paprikával, zöldhagymával és petrezselyemzölddel díszítjük. 

Tort aperitiv       

Ingrediente pentru 6-8 persoane: 200 g cartofi fierți, 1 ceapă verde, 250 g carne fiartă de vită(se poate și pui sau porc), 3-4 castraveți murați, 200 g morcovi fierți, 150 g cașcaval, 6 ouă fierte, 250-300 ml maioneză, 1 legătură mică frunze de pătrunjel, sare, piper, 1 linguriță zahăr,  2 linguri oțet, 2 linguri ulei.

Prepararea:  Se prepară o marinadă din 300 ml apă, ½ linguriță sare, zahăr,  ulei și oțet, se adaugă cartofii calzi, tăiați cubulețe mici și se lasă 1 oră. În ultimele 10 minute se adaugă și ceapa și frunzele de pătrunjel mărunțite, după care se strecoară și se lasă la scurs. Carnea, castraveții și morcovii se taie la fel, în cubulețe mici, iar cașcavalul se dă pe răzătoarea cu găuri mici și se pun separat în boluri.  Gălbenușurile de ou se sfărâmă și se adaugă la morcovi, albușurile se pun deoparte. Maioneza se împarte și se amestecă cu ingredientele din boluri, carnea și morcovii se asezonează cu sare și piper. Se așază un pahar pe mijlocul unei farfurii și se pun de jur împrejur ingredientele, astfel: primul strat cartofii, al doilea strat carnea, al treilea castraveții, al patrulea morcovii iar al cincilea cașcavalul. Se nivelează marginea cu un cuțit, după care se pune la rece pentru cel puțin 2-3 ore(cel mai bine peste noapte). Înainte de servire se scoate cu grijă paharul și se presară deasupra albușurile date pe răzătoarea mică. Se decorează după plac, cu morcovi, castraveți, gogoșari și frunze de pătrunjel.