Franzelă cu
roșii uscate
Ingrediente:
400 g făină, 300 ml apă călduță, 2 lingurițe miere, 7 g drojdie uscată, 1
lingură smântână, 1 linguriță sare de
Himalaia, 1 linguriță fulgi de ardei iute, 100 g roșii uscate, 4 linguri ulei
de măsline(sau ulei de pe roșiile uscate).
Prepararea:
1.
Făina se cerne într-un castron, se face
o adâncitură în mijloc, se toarnă 100 ml apă călduță, se adaugă drojdia, se
amestecă și se lasă 10 minute la crescut.
2.
Se adaugă smântâna, sarea, fulgii de
ardei iute și se frământă aluatul, adăugând treptat restul de apă. La sfârșit
se încorporează uleiul. Se acoperă, se lasă la dospit 40 minute.
3.
Roșiile uscate se scurg de ulei și se
mărunțesc.
4.
Se presară peste aluatul dospit, se
frământă ușor, până se încorporează totul, după care se mai lasă la dospit 10
minute.
5.
Aluatul dospit se scoate pe planșeta
presărată cu făină, se aplatizează cu palmele, dându-i o formă dreptunghiulară,
apoi la marginile mai scurte se pliază aluatul în formă de V și se rulează
strâns dintr-o parte în cealaltă.
6.
La linia de întâlnire se strânge aluatul
cu degetele și se întoarce cu partea lipită înspre jos, se așază pe o tavă
tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la odihnit 10 minute, după care se crestează cu lama și se coace 40-45 minute
la 200 grade.
