Hozzávalók 4 személyre: 2 padlizsán, 60 dkg
csirkemell, 4 paradicsom, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg mascarpone,
15 dkg reszelt sajt, csilipehely, bazsalikom, só, bors, fűszerpaprika, olaj.
Elkészítése:
1. A padlizsánt meghámozzuk, kb. 8 mm vastag
szeletekre vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk.
2. A csirkemellet hosszúkás
szeletekre vágjuk(nagyjából a padlizsánszeletek méretére), kicsit
megklopfoljuk, sóval, borssal meg fűszerpaprikával fűszerezzük.
3. A padlizsánszeletekről felitatjuk a vizet,
vékonyan lekenjük olajjal, majd grillserpenyőben 1-1 percig sütjük minkét
oldalukon.
4. A mascarponet kikavarjuk a reszelt sajt felével,
sóval, borssal, csilipehellyel és aprított bazsalikommal ízesítjük.
5. A padlizsánszeleteket egyenként lekenjük a sajtos
krémmel, ráteszünk egy-egy szelet húst, ezt is lekenjük krémmel, majd szorosan
feltekerjük.
6. Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük
kevés olajon, hozzáadjuk az összevágott paradicsomot, az áttört fokhagymát,
sózzuk, borsózzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és
felforraljuk.
7. A paradicsomos mártást tepsibe öntjük,
ráhelyezzük a padlizsántekercseket, tetejükre szórjuk a megmaradt reszelt
sajtot.
8. Forró sütőben 25-30 percig sütjük. Azonnal
tálaljuk.
Rulouri de vinete cu piept de pui
Ingrediente
pentru 4 persoane: 2 vinete, 600 g piept de pui, 4 roșii, 1 ceapă, 2 căței
usturoi, 150 g mascarpone, 150 g cașcaval ras, fulgi de chili, busuioc
proaspăt, sare, piper, boia dulce, ulei.
Prepararea: Vinetele se curăță de coajă, se taie pe
lungime în felii de cca. 8 mm grosime, se sărează și se pun deoparte. Pieptul
de pui se taie felii lunguiețe, se bat cu ciocanul de bucătărie(pe cât posibil
de mărimi egale cu feliile de vinete), se asezonează cu sare, piper și boia.
Feliile se scurg de apă, se ung puțin cu ulei și se prăjesc câte 1 minut pe
ambele părți în tavă grill. Mascarponele se amestecă cu jumătate din cantitatea
de cașcaval, se asezonează cu sare, piper, busuioc mărunțit și fulgi de chili.
Se unge o felie de vânătă cu crema mascarpone, se pune peste o felie de carne,
se unge și aceasta cu cremă mascarpone,
după care se rulează strâns. Se continuă cu restul ingredientelor. Ceapa
mărunțită se înăbușă în ulei, se adaugă roșiile mărunțite, usturoiul pisat și
busuioc mărunțit, se asezonează cu sare și piper și se aduce la fierbere. Sosul
se toarnă într-o tavă termorezistentă, se așază rulourile și se presară deasupra
cașcavalul rămas. Se introduce în cuptorul fierbinte pentru 25-30 minute.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése