Erdei gyümölcsös krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 30+5 dkg erdei gyümölcs, 2-3 evőkanál citromlé,  1 teáskanál reszelt gyömbér, 2-3 evőkanál cukor, csipetnyi só, 2 dl joghurt, 2 dl kókusztej, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1,5 dl tejszín, kókuszreszelék.

Elkészítése: A 30 dkg erdei gyümölcsöt 1 l vízben főni tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a sót  meg a gyömbért. Öt percig főzzük, majd félrevesszük és botmixerrel  vagy blenderben krémesre dolgozzuk. A keményítőt elkavarjuk a joghurttal és a kókusztejjel, 1-2 merítőkanál forró levessel hőkiegyenlítjük, majd az ételbe töltjük és visszatesszük a tűzre. Lassú lángon, további 2-3 percig főzzük, ha kellően besűrűsödött, félrevesszük. A tejszínt kissé felverjük(nem habbá, csak míg keményedni kezd), belekeverünk 1-2 evőkanál kókuszreszeléket és a levessel tálaljuk. Tetejére szórjuk az 5 dkg erdei gyümölcsöt.

Megjegyzés: Kókusztej helyett használhatunk  sima tejet vagy pedig több joghurtot. 

Paradicsomos padlizsán muszaka

Hozzávalók 4 személyre: 3 padlizsán, 50 dkg darált hús, 80 dkg érett paradicsom, 1 hagyma, 3-4 cikk fokhagyma, olaj, só, bors, bazsalikom és petrezselyemzöld.

Elkészítése: A padlizsánokat meghámozzuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, lesózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát meg a darált húst és álladó kavarás mellett kb. 5 percig dinszteljük. A végén sózzuk, borsózzuk és megszórjuk az  apróra vágott zöldfűszerek felével. A padlizsánszeletekről felitatjuk a levet, kevés olajon, 1-1 percig mindkét felükön megsütjük. A paradicsomokat  0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy olajjal kikent tepsibe egy rend padlizsánt teszünk, rá egy rend darálthúsos keveréket, majd befedjük paradicsomszeletekkel és megszórjuk a megmaradt zöldfűszerkeverékkel. Addig folytatjuk a rétegezést, míg a hozzávalók elfogynak. Forró sütőben 30-35 percig sütjük. 

Zöldborsós spagetti

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg zöldborsó, 40 dkg spagetti, 1 hagyma, 5 dkg vaj, 2-3 evőkanál olívaolaj, 10 dkg mascarpone, petrezselyemzöld, 5 dkg fetasajt, csilipehely, só.

Elkészítése: A spagettit enyhén sós vízben főni tesszük. Az apróra vágott hagymát a vaj és az olaj keverékén 1-2 percig dinszteljük, majd rátesszük a zöldborsót és az apróra vágott petrezselyemzöldet, megsózzuk és többször átkavarva, 4-5 percig pároljuk. Felét kiszedjük és félretesszük, az edényben maradt zöldborsót pedig botmixerrel pürésítjük, közben annyi forró vizet adagolunk hozzá a spagetti levéből, amennyivel krémes állaga lesz. Belekavarjuk a mascarponet, majd rászedjük a megfőtt spagettit, rászórjuk a félretett zöldborsót  és összekavarjuk.Tetejére fetasajtot morzsolunk és csilipelyhet szórunk és azonnal tálaljuk. 

Tepsis cukkini - Dovlecei la cuptor

Hozzávalók 4 személyre: 2 zsenge cukkini, 4 érett paradicsom,  4 cikk fokhagyma, 0,5 dl olaj, friss kapor, só, bors.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk, 5 mm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsózzuk. A paradicsomokat 1 percre forró vízbe tesszük, majd héját lehúzzuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott fokhagymát kikavarjuk kevés sóval és az olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot meg a paradicsomot, összekeverjük. Egy hőálló tepsi aljára 2-3 evőkanál szószt teszünk, ráfektetünk  egy sor cukkinit és lekenjük a szósszal, majd tovább folytatjuk 2-3 rétegben, amíg a hozzávalók elfogynak. Forró sütőben, 20-25 percig sütjük. Azonnal tálaljuk.

Dovlecei la cuptor

Ingrediente pentru 4 persoane: 2 dovlecei de mărime medie, 4 roșii coapte, 4 căței usturoi, 50 ml ulei, mărar proaspăt, sare, piper.

Prepararea:  Dovlecelul se spală(dacă este proaspăt, nu se curăță de coajă) și se taie în felii de 5 mm grosime, se asezonează cu sare și piper.  Roșiile se crestează, se opăresc 1 minut în apă fierbinte, apoi se decojesc și se mărunțesc. Usturoiul curățat se pisează, se freacă cu sare și ulei, apoi se amestecă cu roșiile și cu  mărarul mărunțit. Într-un vas termorezistent se pun 2-3 linguri de sos, apoi un rând de dovlecei și se continuă alternând sosul  cu dovleceii până ce se termină ingredientele. Se introduce în cuptorul fierbinte  pentru 20-25 minute, după care se servește.