Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2 cékla, 4 sárgarépa, 1 csokor
zellerzöld, 1 evőkanál szemes bors, 1 evőkanál mustármag, jódmentes só.
Elkészítése: A karfiolt rózsáira szedjük, 5-10 percre hideg
vizbe tesszük, hogy az esetleges kúszó-mászok a felszínre jöjjenek. A sárgarépát
meghámozzuk, félbe, majd karikákra vágjuk. A céklát meghámozzuk és kockákra
vágjuk. A zellerzöldet megmossuk, kisebb leveleire tépkedjük. A karfiolt, a céklát
meg a sárgarépát tiszta befőttesüvegekbe rakjuk, helyenként egy-egy
zellerlevelet teszünk. A befőttesüvegeket feltöltjük vízzel, majd a vizet
visszatöltjük egy fazékba, hozzáadjuk a borst meg a mustármagot és
megsózzuk(minden 1 l vízhez 1 evőkanál
sót számítunk), majd felforraljuk. A forró levet óvatosan a zöldségekre
töltjük, rácsavarjuk a fejtetőket és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Murătură de conopidă cu sfeclă
Ingrediente: 1
căpățână conopidă, 2 sfecle, 4 morcovi, frunze de țelină, 1 lingură piper
boabe, 1 lingură semințe de muștar, sare neiodată.
Prepararea: Conopida se rupe în buchețele mici care se
pun în apă rece pentru 5-10 minute. Morcovii se curăță, se spală, se crapă în
două și se taie rondele, frunzele de țelină se spală. Sfecla se curăță, se
spală și se taie cubulețe, apoi se pun toate legumele și frunzele de țelină în
borcane. Se pune apă rece în borcane peste legume, după care se toarnă apa
într-un vas, se adaugă piperul și semințele de muștar și câte 1 lingură de sare
la fiecare litru de apă. Se fierbe saramura și se toarnă cu grijă înapoi peste legume. Se înfiletează capacele
și se acoperă cu pături până ce se răcesc.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése