Hozzávalók 4
személyre: 12 szelet tőkehal, 1 hagyma, 3 kápia paprika, 4 dl aprított
konzervparadicsom, 2,5 dl fehérbor, 1 dl olaj, só, bors, zellerzöld.
Elkészítése: A
halszeletek mindkét felét sózzuk, borsózzuk, letakarjuk és 30 percig állni
hagyjuk. Az olajat egy mélyebb serpenyőben melegedni tesszük, hozzáadjuk a
vékony szeletekre vágott hagymát, megsózzuk és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a
szintén vékony szeletekre vágott paprikát és együtt sütjük tovább. Mikor a
paprika is puhulni kezd, rátöltjük a paradicsomot, a bort, 1 dl vizet, sózzuk,
borsózzuk és nagy lángon 2-3 percig forraljuk. A mártás felét tepsibe vagy
hőálló tálba tesszük, ráhelyezzük a halszeleteket, majd rátöltjük a megmaradt
mártást. Forró sütőben, 25-30 percig sütjük. Puliszkával tálaljuk.
Plachie de pește
Ingrediente
pentru 4 persoane: 12 rondele de merluciu, 1 ceapă, 3 ardei kapia, 400 ml roșii
mărunțite din conservă, 250 ml ml vin alb, 100 ml ulei, sare, piper, frunze de
țelină, zeamă de lămâie.
Prepararea: Rondelele
de merluciu se asezonează cu sare și piper, se acoperă și se pun deoparte 30
minute. Într-o tigaie mai adâncă se
înăbușă în ulei ceapa feliată, se asezonează cu sare. Când ceapa devine
sticloasă se adaugă ardeii tăiați julien și se înăbușă împreună în continuare.
Când ardeii încep să se înmoaie se adaugă roșiile, se toarnă vinul și cca. 100
ml apă, se presară piper și se fierbe 2-3 minute la foc mare. Jumătate din sos
se toarnă într-o tavă termorezistentă, se pun rondelele de pește și se acoperă
cu restul de sos. Se intorduce în cuptorul fierbinte pentru 25-30 minute. Se
servește cu mămăligă și zeamă de lămâie.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése