Paradicsomos-paprikás mártásban sült hal - Plachie de pește

Hozzávalók 4 személyre: 12 szelet tőkehal, 1 hagyma, 3 kápia paprika, 4 dl aprított konzervparadicsom, 2,5 dl fehérbor, 1 dl olaj, só, bors, zellerzöld.

Elkészítése: A halszeletek mindkét felét sózzuk, borsózzuk, letakarjuk és 30 percig állni hagyjuk. Az olajat egy mélyebb serpenyőben melegedni tesszük, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, megsózzuk és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a szintén vékony szeletekre vágott paprikát és együtt sütjük tovább. Mikor a paprika is puhulni kezd, rátöltjük a paradicsomot, a bort, 1 dl vizet, sózzuk, borsózzuk és nagy lángon 2-3 percig forraljuk. A mártás felét tepsibe vagy hőálló tálba tesszük, ráhelyezzük a halszeleteket, majd rátöltjük a megmaradt mártást. Forró sütőben, 25-30 percig sütjük. Puliszkával tálaljuk.

Plachie de pește

Ingrediente pentru 4 persoane: 12 rondele de merluciu, 1 ceapă, 3 ardei kapia, 400 ml roșii mărunțite din conservă, 250 ml ml vin alb, 100 ml ulei, sare, piper, frunze de țelină, zeamă de lămâie.

Prepararea: Rondelele de merluciu se asezonează cu sare și piper, se acoperă și se pun deoparte 30 minute. Într-o tigaie mai adâncă  se înăbușă în ulei ceapa feliată, se asezonează cu sare. Când ceapa devine sticloasă se adaugă ardeii tăiați julien și se înăbușă împreună în continuare. Când ardeii încep să se înmoaie se adaugă roșiile, se toarnă vinul și cca. 100 ml apă, se presară piper și se fierbe 2-3 minute la foc mare. Jumătate din sos se toarnă într-o tavă termorezistentă, se pun rondelele de pește și se acoperă cu restul de sos. Se intorduce în cuptorul fierbinte pentru 25-30 minute. Se servește cu mămăligă și zeamă de lămâie.