Töltött zöldparadicsom

Hozzávalók 2 személyre: 6 db. közepes méretű zöldparadicsom, 25 dkg darálthús, 1 hagyma, 1 tojás, 1 evőkanál  darált zöldségkeverék, 1 evőkanál paprikakrém, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, olaj, 2-3 szál petrezselyemzöld, só, bors, 5 dkg sajt. 

Elkészítése: A zöldparadicsomokat megmossuk, tetejükre kalapot vágunk és belsejüket kivájjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, felét  a húshoz keverjük, majd hozzáadunk körülbelül 2 zöldparadicsom kikapart és apróra vágott belsejét, a tojást, sózzuk, borsózzuk és összedolgozzuk. A paradicsomokat megtöltjük a húsos masszával és egy tepsibe helyezzük őket. A megmaradt hagymához keverjük a paprikakrémet,  a zöldségkeveréket meg az apróra vágott petrezselyemzöldet, sózzuk, borsózzuk és felöntjük kb. 3 dl vízzel, majd az egészet a tepsibe töltjük. Forró sütőben, kb. 20-25 percig sütjük, az utolsó 5 percben megszórjuk reszelt sajttal, majd a mártást besűrítjük  a tejjel kikavart liszttel.