Hozzávalók: 30
dkg kenyérliszt, 1 teáskanál szárított élesztő, 1 teáskanál méz, 2 dl langyos
víz, 1 evőkanál tejföl, 1 evőkanál puha vaj, 1 teáskanál só, 10 dkg főtt
cékla, 1 evőkanál balzsamecet, 10 dkg fetasajt, 1 marék dió, 1 evőkanál köménymag,
kevés tojás vagy tojásfehérje a kenéshez.
Elkészítése:
1. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe
öntünk 1 dl vizet, hozzáadjuk a mézet meg az élesztőt és 15 perc alatt
felfuttatjuk.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, a vajat meg a sót és
a maradék vízzel megdagasztjuk a tésztát. Letakarjuk, 40 percig kelni hagyjuk.
3. A céklát lereszeljük és összekeverjük a
balzsamecettel, a fetasajtot összemorzsoljuk, a diót pedig felaprítjuk.
4. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk,
kézzel téglalap alakúra lapítjuk, majd rászórjuk a céklát, a fetasajtot, a diót
meg a kömény ¾ részét.
5. Középen elfelezzük, minkét rész középről
kezdve felcsavarjuk, majd a két rudat összefonjuk.
6. Kalácsformába tesszük, 20 percig kelni
hagyjuk, majd lekenjük tojással és megszórjuk a megmaradt köménnyel. 180 fokon,
30 percig sütjük.
Pâine cu sfeclă și
brânză feta
Ingrediente: 300 g
făină tip 650, 1 linguriță drojdie uscată, 1 linguriță miere, 200 ml apă
călduță, 1 lingură smântână, 1 lingură unt moale, 1 linguriță sare, 100 g
sfeclă fiartă, 1 lingură oțet balsamic, 100 g brânză feta, 1 pumn nuci, 1
lingură semințe de chimen, 1 ou pentru uns.
Prepararea: Făina se cerne într-un castron, se face o
adâncitură în mijloc. Se toarnă 100 ml apă, se adaugă mierea și drojdia și se
lasă 150 minute la crescut, apoi se adaugă smântâna, untul, sarea și apa
rămasă, și se frământă un aluat elastic. Se acoperă, se lasă 40 minute la
dospit. Sfecla se dă pe răzătoare, se amestecă cu oțetul și puțină sare, brânza
feta se sfărâmă, iar nucile se mărunțesc. Aluatul dospit se întinde pe planșeta
presărată cu făină o foaie dreptunghiulară, se presară sfecla, brânza feta,
nucile și semințele de chimen(se lasă puțin pentru deasupra). Se taie în două
în mijloc și se rulează fiecare parte. Se împletesc cele două rulouri, se așază
într-o formă de cozonac și se lasă la odihnit 20 minute. Se unge cu ou bătut,
se presară cu chimenul rămas, apoi se coace cca. 30 minute la 180 grade.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése