Hozzávalók: 1 kg
alma, 30 dkg barna cukor, 1 liter 52 fokos gyümölcspálinka, 1
teáskanál őrölt fahéj, 2 fahéjrúd, 3 dl víz.
Elkészítése: Az almákat megmossuk, megtöröljük,
magházukat kivájjuk, majd cikkekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe
sorakoztatjuk. Rászórjuk a cukrot meg az örölt fahéjat és forró sütőben addig
sütjük, míg az almáról lefolyó cukor karamellizálódik. Egy cukrászlapát segítségével az almacikkeket
és a forró karamellt egy 3 literes üvegkannába tesszük, rátöltjük a vizet meg a
gyümölcspálinkát, beletesszük a fahéjrudakat és rácsavarjuk a fejtetőt. 3 hétig
a konyhapulton tartjuk, naponta felkavarjuk, a végén pedig sűrű szitán vagy
többrétű gézen átszűrjük.
Lichior de mere coapte
Ingrediente: 1 kg mere, 300 g zahăr brun, 1 l țuică de
fructe de 52o, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 2 batoane de
scorțișoară, 300 ml apă.
Prepararea: Merele
se spală, se șterg, se scot cotoarele și se taie felii. Se așază într-o tavă
tapetată cu hârtie de copt, se presară cu zahărul brun și scorțișoara și se coc
în cuptor până ce zahărul se caremelizează sub mere. Cu ajutorul unei spatule
se pun merele și caramelul într-un borcan de 3 l, se adaugă batoanele de
scorțișoară și se toarnă țuica și apa, se înfiletează capacul borcanului și se
lasă la temperatura camerei. Se agită zilnic borcanul. După 3 săptămâni se
strecoară print-o sită deasă. Se servește ca băutură aperitivă.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése