Sültalma likőr - Lichior de mere coapte

Hozzávalók: 1 kg alma, 30 dkg barna cukor, 1 liter 52 fokos gyümölcspálinka, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2 fahéjrúd, 3 dl víz.

Elkészítése: Az almákat megmossuk, megtöröljük, magházukat kivájjuk, majd cikkekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Rászórjuk a cukrot meg az örölt fahéjat és forró sütőben addig sütjük, míg az almáról lefolyó cukor karamellizálódik.  Egy cukrászlapát segítségével az almacikkeket és a forró karamellt egy 3 literes üvegkannába tesszük, rátöltjük a vizet meg a gyümölcspálinkát, beletesszük a fahéjrudakat és rácsavarjuk a fejtetőt. 3 hétig a konyhapulton tartjuk, naponta felkavarjuk, a végén pedig sűrű szitán vagy többrétű gézen átszűrjük. 

Lichior de mere coapte

Ingrediente:   1 kg mere, 300 g zahăr brun, 1 l țuică de fructe de 52^o, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 2 batoane de scorțișoară, 300 ml apă.

Prepararea: Merele se spală, se șterg, se scot cotoarele și se taie felii. Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se presară cu zahărul brun și scorțișoara și se coc în cuptor până ce zahărul se caremelizează sub mere. Cu ajutorul unei spatule se pun merele și caramelul într-un borcan de 3 l, se adaugă batoanele de scorțișoară și se toarnă țuica și apa, se înfiletează capacul borcanului și se lasă la temperatura camerei. Se agită zilnic borcanul. După 3 săptămâni se strecoară print-o sită deasă. Se servește ca băutură aperitivă.