Savanyúkáposzta ágyon sült hurkák - Cârnați și caltaboș pe pat de varză acră

Hozzávalók 4 személyre: 4 szál friss kolbász,  2 szál májashurka(esetleg véreshurka is), 50 dkg szálas savanyú káposzta, 1 hagyma, 1 szelet füstölt szalonna, 1 evőkanál paprikakrém, só, bors, fűszerpaprika. 

Elkészítése:  A kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, a pörcöt kiszedjük és félretesszük, a visszamaradt zsiradékon pedig megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a paprikakrémet és a félretett szalonnapörcöt, megszórjuk borssal és ha szükséges sóval is, majd összekavarjuk és egy tepsi aljába tesszük. Ráhelyezzük a hurkákat, aláöntünk 1 dl vizet, lefedjük és hideg sütőbe tesszük. A lángot közepesre állítjuk(kb. 150-160 fokra)  és 30-40 percig sütjük. A végén levesszük a fedőt és rápirítunk. Azonnal tálaljuk. 

Megrendelhető itt

Cârnați și caltaboș pe pat de varză acră

Ingrediente : 4 fire de cârnați, 2 fire de caltaboș(eventual și sângerete),  1 kg varză murată mărunțită, 1 ceapă, 100 g piept de porc afumat, 1 lingură pastă de ardei, sare, piper, boia dulce. 

Prepararea: Pieptul de porc se taie cubulețe și se prăjește într-o tigaie. Se scot jumările, iar în untura rămasă se călește ceapa mărunțită, apoi se adaugă varza, pasta de ardei și se pun înapoi jumările. Se asezonează cu piper și boia dulce, se amestecă și se pune într-un vas termorezistent. Deasupra se așază cârnații, caltaboșii și sângereții după caz. Se toarnă 100 ml apă, se acoperă cu capacul și se introduce în cuptor la 150-160 grade pentru 30-40 minute. Se scoate capacul și se lasă la rumenit. Se servește fierbinte. 

Comandati aici