Ünnepi töltött zsemlekoszorú

Hozzávalók: 

a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 2 evőkanál  joghurt, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojás, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál só, 7 g szárított élesztő; 

a töltelékhez: 15 dkg sonka, 15 dkg sajt;

a mázhoz: 8 dkg rizsliszt, 0,9 dl langyos víz, 7 g szárított élesztő, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál cukor, kevés só.

Elkészítése: 

1.  A tészta hozzávalóit egy tálban megdagasztjuk. Letakarva 30 percig kelesztjük. 

2. Lisztezett deszkán 20 részre osztjuk,  mindegyik darabot gombóccá gyúrjuk. 

3. A sonkát meg a sajtot kis kockákra vágjuk. A tésztákat kerekre nyújtjuk, közepükre tölteléket teszünk.

4. Egyenként kézbe vesszük, a tészta szélélt középen összefogjuk és szép kerekre formázzuk.

5. Sütőpapírral kibélelt kerek tepsibe tesszük, a belső sorban 7, a külső sorban pedig 13 zsemlét. Középre egy kisméretű hőálló tálat teszünk. 

6. A máz hozzávalóit összekavarjuk, míg a zsemlék pihennek, 10 percig meleg helyen kelesztjük. 

7.  A tejföl sűrűségű mázat egy ecset segítségével a zsemlékre kenjük. Újabb 10 percig pihentetjük. 

8. Előmelegített sütőben, 180 fokon,  30-35 percig sütjük.