Zöldséges citromos hekktörzs - Merluciu cu lămâie și legume

Hozzávalók 4 személyre: 8 db. hekktörzs, 50 dkg sárgarépa, 1 póréhagyma, 25 dkg fagyasztott zöldborsó, 1 citrom, 0,5 dl olaj, só, 2 evőkanál hal fűszerkeverék, saláta.

Elkészítése: A haltörzseket bedörzsöljük sóval meg a fűszerkeverékkel, egy tepsibe tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát 2-3 cm-es, a póréhagymát pedig 2 cm-es darabokra vágjuk, majd a halak köré szórjuk. Meglocsoljuk olajjal és a citrom levével, alátöltünk 1 dl vizet, majd forró sütőben 15 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót és további 15 percig pároljuk, végül pedig levesszük a fóliát és 10-15 percig pirulni hagyjuk. A tányérokra salátaleveleket teszünk, középre helyezzük a halat, a zöldségeket pedig köréhalmozzuk. Citromkarikákkal tálaljuk.

Megjegyzés:  A halfűszerkeveréket a következő szárított fűszerekből állíthatjuk össze: hagyma, petrezselyemzöld, kapor, rozmaring, borsikafű, citromhéj, gyömbér, mustármag, babérlevél, színesbors, szerecsendió. A hozzávalókat alaposan kiszárítjuk, majd kávédarálóban porrá őröljük. Száraz dobozban tároljuk, sót nem adunk hozzá.

Merluciu cu lămâie și legume          

Ingrediente: 8 trunchiuri de merluciu,  500 g morcovi, 1 praz, 250 g mazăre congelată, 1 lămâie,  50 ml ulei, sare, 2 linguri condimete pentru pește, salată verde.

Prepararea: Trunchiurile de merluciu se asezonează cu sare și condimente, se pun într-o tavă. Legumele se curăță, morcovii se taie în bucăți de 2-3 cm, se pun lângă pește, se stropesc toate cu ulei și zeamă de lămâie, se toarnă 100 ml apă și se înăbușă 15 minute în cuptorul fierbinte, acoperit cu capac sau cu hârtie de copt. Se adaugă rondelele de praz și mazărea și se mai lasă 15 minute acoperit, după care se scoate capacul și se rumenește la foc mare, timp de 10-15 minute. Se pun frunze de salată pe farfurii, se așază câte două bucăți de pește în mijloc, iar legumele în jurul peștilor. Se decorează cu felii de lămâie.

Sugestie: Amestecul de condimente pentru pește conține următoarele ingrediente uscate și măcinate cu râșnița de cafea: ceapă, frunze de pătrunjel,  mărar, rozmarin, cimbrișor, coajă rasă de lămâie, ghimbir, semințe de muștar, foi de dafin, piper colorat, nucșoară.