Hozzávalók 4 személyre: 4 pisztráng(egyenként kb. 25 dkg. ), 1
hagyma, 5 cikk fokhagyma;
a körethez: 60 dkg édesburgonya, 25 dkg fetasajt;
a salátához: 2 marék vegyes saláta, 25 dkg sárga és piros
koktélparadicsom;
egyéb hozzávalók: olívaolaj, 2 citrom, 1 csokor
petrezselyemzöld, só, bors, szárított borsikafű, csilipehely.
Elkészítése: A hagymákat megpucoljuk, szeletekre vágjuk, 1 citromot
szintén szeletekre vágunk, 1 citromnak pedig kiszorítjuk a levét. A
halakat megmossuk, szárazra töröljük, majd kívül belül sózzuk, borsozzuk,
megszórjuk borsikafűvel meg csilipehellyel. A halak mindkét oldalát 6-7 helyen
srégen beirdaljuk, a vágásokba félbevágott citromszeleteket teszünk. A
megmaradt citromszeleteket, a hagyma és fokhagymaszeleteket meg a
petrezselyem felét a hasüregekbe tesszük, kívül-belül meglocsoljuk olajjal és
citromlével. A halakat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és forró sütőben,
20-25 percig sütjük.
A körethez az édesburgonyát héjában megfőzzük,
leszűrjük, mikor langyos meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a
fetasajtot, a megmaradt és felaprózott petrezselyemzöldet, meglocsoljuk kevés
olajjal, sózzuk, borsozzuk. A saláta hozzávalóit megmossuk, a paradicsomokat
félbevágjuk, meglocsoljuk olajjal meg citromlével, megszórjuk sóval meg
borssal. A megsült halat a salátákkal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése