Padlizsános lecsó - Ghiveci cu vinete

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg padlizsán,  1 kisebb cukkini, 1 sárgarépa, 1 piros paprika, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 25 dkg koktélparadicsom, 2 dl paradicsomlé,  olaj, só, bors, bazsalikom. 

Elkészítése: A padlizsánt meg a cukkinit 2-3 cm-es kockákra vágjuk,  egy serpenyőben, forró olajban megpirítjuk, majd félretesszük.  Kevés olajat öntünk még a serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát meg a reszelt sárgarépát és 2-3 percig sütjük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát és a kis kockákra vágott paprikát. Sózzuk, borsozzuk, pár percig együtt pároljuk, majd rátöltjük a paradicsomlevet, visszatesszük a padlizsánt meg a cukkinit és hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot is. Összekavarjuk, majd az egészet egy tepsibe rakjuk, megszórjuk bazsalikommal és 20-30 percig forró kemencében sütjük. 

Ghiveci cu vinete

Ingrediente pentru 4 persoane: 500 g vinete, 1 dovlecel, 1 morcov, 1 ardei kapia, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 250 g roșii Cherry, 200 ml bulion, ulei, sare, piper, busuioc.

Prepararea: Vinetele și dovlecelul se spală, se taie cubulețe de 2-3 cm, se rumenesc într-o tigaie pe puțin ulei, după care se scot pe o farfurie. Se completează uleiul în tigaie, se înăbușă ceapa și morcovul dat pe răzătoarea cu găuri mari, se adaugă ardeiul și usturoiul tăiate felii. Se asezonează cu sare și piper, apoi se toarnă bulionul, se adaugă roșiile tăiate în două și se pun înapoi vinetele și dovlecelii. Se amestecă totul și se toarnă într-o tavă. Se presară deasupra frunze de busuioc mărunțite și se dau la cuptor pentru  20-30 minute.