Hozzávalók:
a piskótalaphoz: 5 tojás, 6 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 1 evőkanál
olaj, csipetnyi só, 2 evőkanál porcukor;
a csokoládés krémhez: 5 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 10 dkg 50 %-os kakaótartalmú
csokoládé;
a vaníliás krémhez: 1 tasak vanília ízű pudingpor, 3 evőkanál cukor, 3,5 dl
tej, 2 dl habtejszín;
a csokoládémázhoz: 10 dkg tejcsokoládé, 2 evőkanál olaj.
Elkészítése:
1. A tojássárgáját fehéredésig kavarjuk a
sóval és 4 evőkanál cukorral, hozzáadjuk az olajat. A fehérjét kemény habbá
verjük a megmaradt cukorral, majd a két masszát összekavarjuk és beleforgatjuk
a lisztet.
2. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk,
előmelegített sütőben, 175 fokon, 15 percig sütjük.
3. Kivesszük, azonnal rászórjuk a porcukrot, egy
újabb sütőpapírral letakarjuk, majd feltekerjük, az egészet pedig egy nedves
konyharuhába csavarjuk és hűlni hagyjuk.
4. A vajat a csokoládéval és a porcukorral
kis lángon összeolvasztjuk és egynemű krémmé kavarjuk.
5. Többször átkavarva, szobahőmérsékleten
hűlni hagyjuk.
6. A pudingport a cukorral és a tejjel megfőzzük, közvetlen a
tetejét fóliával lefedjük és hűlni hagyjuk, majd összekavarjuk a felvert
habtejszínnel.
7. A piskótalapot kicsavarjuk, lehúzzuk róla
a sütőpapírokat és lekenjük, előbb a csokoládékrémmel, majd pedig a vaníliás
krémmel. Szorosan felcsavarjuk, 2-3 órára hűtőbe tesszük.
8. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk,
belekavarjuk az olajat, majd a tekercsre öntjük. További 1 órát hűlni hagyjuk,
majd szeletekre vágva tálaljuk.
Ruladă cu cremă de
vanilie și ciocolată
Ingrediente:
pentru blat:5 ouă,
6 linguri zahăr, 5 linguri făină, 1 lingură ulei, un praf de sare 2 linguri
zahăr pudră; pentru crema de ciocolată: 50 g unt, 100 g ciocolată cu 50 %
conținut de cacao; pentru crema de vanilie: 1 plic praf de budincă cu gust de
vanilie, 3 linguri zahăr, 350 ml lapte,
200 ml frișcă vegetală;
pentru glazură: 100 g ciocolată de lapte, 2 linguri
ulei.
Prepararea:
1.
Gălbenușurile
se bat cu sarea și 4 linguri de zahăr până când se obține o spumă densă, se
incorporează uleiul. Albușurile se bat spumă cu zahărul rămas, după care se
amestecă cele două compoziții și se incorporează făina.
2.
Compoziția
se nivelează într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie de copt și se coace 15
minute la 175 grade.
3.
Se
scoate din cuptor, se presară cu zahărul pudră, se acoperă cu o nouă foaie de
hârtie de copt, se rulează și se înfășoară într-un șervet umed.
4.
Se
topește pe foc mic untul cu ciocolata și zahărul pudră.
5.
Se
amestecă până când se obține o cremă omogenă, se lasă la răcit la temperatura
camerei.
6.
Praful
de budincă se amestecă cu zahărul, și laptele, se fierbe, se lasă la răcit, apoi
se incorporează frișca bătută.
7.
Se
desface foaia de blat, se trage hârtia de copt, se unge cu crema de ciocolată,
apoi cu crema de vanilie. Se rulează, se înfășoară înapoi în hârtia de copt și
se pune la rece.
8.
Ciocolata
se topește pe aburi, se amestecă cu uleiul
și se glasează rulada. Se lasă la răcit peste noapte. Se feliază a doua
zi.
