Hozzávalók 4
személyre: 1 csomag (50 dkg) réteslap,
25 dkg főtt füstölt csülökhús, 4 főtt tojás, só, olaj;
a mártáshoz: 4
evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl, 2 apróra vágott csemege uborka, 1 evőkanál
apróra vágott metélőhagyma, 1 teáskanál porcukor, só, bors, citromlé.
Elkészítése: A csülökhúst
meg a tojásokat kb 1x1 cm-es kockákra vágjuk, összekeverjük, enyhén
megsózzuk. A réteslapokat félbevágjuk, majd
egyenként kettőbe hajtjuk, a szélein körbe vizes ecsettel lekenjük. Egyik
rövidebb oldalra 1-1 evőkanál tölteléket teszünk, a két hosszú oldalról 1-1
cm-t behajtunk, majd a töltelékes feléről felcsavarjuk. Forró olajban hirtelen
kisütjük. A mártás hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint sóval, borssal és
citromlével ízesítjük. A tekercseket a mártással tálaljuk.
Rulouri cu ciolan afumat și ouă
Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g foi
de plăcintă, 250 g ciolan afumat fiert și dezosat, 4 ouă fierte,
sare, ulei;
pentru sos: 4 linguri maioneză, 4 linguri smântână, 2 castraveți murați de mărime medie, 1
lingură cepșoară mărunțită, 1 linguriță zahăr pudră, sare, piper, zeamă de
lămâie.
Prepararea: Carnea fiartă
de ciolan și ouăle se taie cubulețe de cca 1 cm, se amestecă, se sărează ușor.
Foile de plăcintă se taie în două. Se ia o jumătate de foaie, se pliază în
două, se unge pe margine cu puțină apă, după care se pune pe o latură mai
îngustă 1 lingură de umplutură, se pliază spre interior câte 1 cm din laturile mai
lungi, apoi se rulează din partea umpluturii. Se procedează la fel cu restul foilor
și umpluturii. Rulourile se prăjesc în ulei fierbinte. Pentru sos se amestecă
maioneza cu smântâna, se adaugă castraveții mărunțiți, zahărul pudră, se
asezonează cu sare, piper și zeamă de lămâie. Se servesc calde sau reci.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése