Csülkös tojásos rétestekercs - Rulouri cu ciolan afumat și ouă

Hozzávalók 4 személyre:  1 csomag (50 dkg) réteslap, 25 dkg főtt füstölt csülökhús, 4 főtt tojás, só, olaj;

a mártáshoz: 4 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl, 2 apróra vágott csemege uborka, 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, 1 teáskanál porcukor, só, bors, citromlé.

Elkészítése: A csülökhúst meg a tojásokat kb 1x1 cm-es kockákra vágjuk, összekeverjük, enyhén megsózzuk.  A réteslapokat félbevágjuk, majd egyenként kettőbe hajtjuk, a szélein körbe vizes ecsettel lekenjük. Egyik rövidebb oldalra 1-1 evőkanál tölteléket teszünk, a két hosszú oldalról 1-1 cm-t behajtunk, majd a töltelékes feléről felcsavarjuk. Forró olajban hirtelen kisütjük. A mártás hozzávalóit összekeverjük, ízlés szerint sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A tekercseket a mártással tálaljuk.  

Rulouri cu ciolan afumat și ouă   

Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g foi de plăcintă, 250 g ciolan afumat fiert și dezosat, 4 ouă fierte, sare, ulei; 

pentru sos: 4 linguri maioneză, 4 linguri smântână,  2 castraveți murați de mărime medie, 1 lingură cepșoară mărunțită, 1 linguriță zahăr pudră, sare, piper, zeamă de lămâie.

Prepararea: Carnea fiartă de ciolan și ouăle se taie cubulețe de cca 1 cm, se amestecă, se sărează ușor. Foile de plăcintă se taie în două. Se ia o jumătate de foaie, se pliază în două, se unge pe margine cu puțină apă, după care se pune pe o latură mai îngustă 1 lingură de umplutură, se pliază spre interior câte 1 cm din laturile mai lungi, apoi se rulează din partea umpluturii. Se procedează la fel cu restul foilor și umpluturii. Rulourile se prăjesc în ulei fierbinte. Pentru sos se amestecă maioneza cu smântâna, se adaugă castraveții mărunțiți, zahărul pudră, se asezonează cu sare, piper și zeamă de lămâie. Se servesc calde sau reci.