Hozzávalók 6
személyre: 2,5 l csont alaplé, 50 dkg apróra vágott savanyú káposzta, 1 hagyma,
2-3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, káposztalé, tejföl, csípőspaprika; a
húsgombóchoz: 50 dkg darált hús, 1 szelet kenyér, 1 hagyma, 1 tojás, só, bors.
Elkészítése: Az
alaplevet főni tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a félkarikákra
vágott sárgarépát meg petrezselyemgyökeret. Mikor felforrt, hozzáadjuk a
savanyú káposztát, közepes lángon, lefedve főzzük. A darált húst összekeverjük
az apróra vágott hagymával, a vízbe áztatott és kiszorított kenyérrel, sózzuk,
borsózzuk, apró gombócokká formázzuk, majd a levesbe főzzük. Mikor a
húsgombócok megfőttek, ízlés szerint káposztalével savanyítjuk, felforraljuk,
majd félrehúzzuk. Tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.
Ciorbă de perișoare
cu varză murată
Ingrediente (pentru 6
persoane):, 2,5 litri supă de oase, 500
g varză murată tăiată foarte mărunt, 1 ceapă, 2-3 morcovi, 1 rădăcină de
pătrunjel, moare după gust, smântână,
ardei iute; pentru perișoare: 500 g carne tocată, 1 felie pâine, 1 ceapă, 1 ou,
sare, piper.
Prepararea: Se pune supa
de oase la fiert, se adaugă ceapa mărunțită, morcovii și rădăcina de pătrunjel
tăiate rondele. Când dă în clocot, se adaugă varza murată, se fierbe în
continuare sub capac, la foc moderat. Carnea tocată se amestecă cu pâinea
înmuiată și stoarsă, ceapa mărunțită și oul, se asezonează cu sare și piper. Se
formează perișoare, se pun la fiert în ciorbă. La sfârșit se potrivește gustul
cu moare. Ciorba se servește cu smântână, și ardei iute.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése