Csirkemmájas-tojásos márványos szelet - Drob marmorat cu ouă și ficat

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 5 főtt tojás, 6 nyers tojás, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 dl tejszín, 4 zöldhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, fehérbors, kevés olaj.

Elkészítése: A megtisztított csirkemájat sós vízben 5 percig főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd kockákra vágjuk. A főtt tojásokat megpucoljuk, a csirkemájjal egyforma nagyságú darabokra vágjuk. A májat meg a tojást egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és petrezselyemzöldet. A nyers tojásokat felverjük, sózzuk, borsózzuk, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert keményítőt, majd az egészet a májra öntjük és összekavarjuk. Egy kalácsformát olajjal kikenünk, beleöntjük a májas keveréket, majd 180 fokon, 45 percig sütjük. Hűtés után szeleteljük.

Idee preluată de aici

Drob marmorat cu ouă și ficat

Ingrediente: 500 g ficat de pui, 5 ouă fierte, 6 ouă crude, 1 lingură amidon alimentar,  100 ml smântână lichidă de gătit, 4 cepe verzi, 1 legătură frunze de pătrunjel, sare, piper alb, ulei.

Prepararea:  Ficatul curățat se fierbe 5 minute în apă cu puțină sare, după care se strecoară, se lasă puțin la răcorit și se taie cubulețe nu prea mici. Ouăle fierte se curăță, se taie în bucăți aproximativ egale cu ficatul. Ceapa verde și frunzele de pătrunjel se mărunțesc, se amestecă cu ficatul și ouăle, se adaugă amidonul amestecat cu smântâna lichidă și ouăle bătute, se asezonează cu sare și piper alb. Compoziția obținută se toarnă într-o formă de chec unsă cu ulei, se coace 45 minute la 180 grade. Se feliază rece.