Édes kenyérpuding vaníliamártással - Budincă de pâine cu sos de vanilie

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 3 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg szikkadt kenyérbél, 1,5 dl tej, 5 dkg aszalt barack vagy mazsola;

a vaníliamártáshoz: 2 csapott evőkaná

l vaníliás pudingpor, 2 evőkanál vaníliás porcukor, 4 dl tej;

egyéb hozzávalók: vaj a tepsi kenéséhez,  eper vagy más gyümölcs tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet a kenyérbélre öntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd kiszorítjuk. A sütőt 180 fokra hevítjük, egy nagyobb tepsibe meleg vizet öntünk, betoljuk a sütőbe. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az olvasztott vajat, a sütőport meg a kenyérbelet, alaposan kikavarjuk, majd beledolgozzuk a kemény habbá vert fehérjét és az apróra vágott aszalt barackot. Vajjal kikent, 22x10 cm formába öntjük, a formát a vízzel telt tepsibe tesszük és 35-40 percig gőzöljük.  A vaníliapudingot összekeverjük a vaníliás cukorral, felöntjük a tejjel és közepes lángon besűrítjük. A kenyérpudingot vaníliapudinggal és eperrel, langyosan tálaljuk.

Budincă de pâine cu sos de vanilie

Ingrediente: 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 linguriță zahăr vanilat, 1 linguriță coaja rasă de lămâie, 30 g unt topit, 1 linguriță praf de copt, 100 g miez de pâine uscat, 150 ml lapte, 50 g caise deshidratate sau stafide; pentru sos: 2 linguri rase praf de budincă cu gust de vanilie,  2 linguri zahăr vanilat, 400 ml lapte; alte ingrediente: unt pentru uns, căpșuni pentru servire.

Prepararea:  Laptele se toarnă peste pâine, se lasă 15 minute, după care se stoarce bine. Se încălzește cuptorul la 180 grade, se introduce o tavă cu apă caldă. Se separă ouăle, se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă coaja de lămâie, untul topit, praful de copt și miezul de pâine înmuiat, se omogenizează bine compoziția. Albușurile se bat spumă, se incorporează în compoziția de gălbenuș împreună cu caisele mărunțite. Compoziția obținută se toarnă într-o tavă de 22x10 cm, unsă cu unt și se introduce în cuptor în tava cu apă. Se coace în aburi timp de 35-40 minute. Praful de budincă se amestecă cu zahărul vanilat și laptele, se fierbe până când se îngroașe. Budinca se servește călduță, cu sos și căpșuni.