Meggyes vaníliakrémes szelet - Felii cu cremă de vanilie și vișine

Hozzávalók:

a piskótához: 4 tojás, 10 dkg cukor, 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál liszt, 30 g darálatlan mák, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só;

a vaníliakrémhez: 1 tasak vanília ízű pudingpor, 2 evőkanál cukor, 4 dl tej, 2 dl natúr habtejszín;

a meggyes réteghez: 40 dkg fagyasztott meggy, 2-3 evőkanál cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 10 g zselatinpor, 2 dl víz;

a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése:

1.      A tojáskfehérjét felverjük a cukorral, majd beleforgatjuk a sóval meg az olajjal kikevert sárgáját és a mákkal meg a sütőporral összekevert lisztet.

2.      A masszát sütőpapírral bélelt, 25x30 cm-es tepsibe simítjuk, 180 fokon, 20 percig sütjük. A sütőt elzárjuk, 5 percig benne hagyjuk, majd kiszedjük.

3.      A pudingport összekeverjük a cukorral meg a tejjel, megfőzzük, majd közvetlen a tetejére fóliát teszünk. Mikor langyosra hűlt, beleforgatjuk a felvert habtejszínt.

4.      A fagyasztott meggyet a cukorral főni tesszük, mikor felforrt besűrítjük 1 dl vízzel elkevert keményítővel. A zselatint feloldjuk a megmaradt vízben, a meggyhez kavarjuk, majd többször átkavarva langyos-hidegre hűtjük.

5.      A kihűlt piskótát két lapba vágjuk, az alsó lapot visszatesszük a tepsibe.

6.      Meglocsoljuk kevés vízzel, rákenjük a vaníliakrémet.

7.      A vaníliakrémre rákenjük a meggyes zselét, ráhelyezzük a kevés vízzel meglocsolt felső lapot.

8.      1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a csokoládét felolvasztjuk, belekavarjuk az olajat és a süteményre kenjük.

Felii cu cremă de vanilie și vișine 

            

Ingrediente:    

pentru blat:  4 ouă, 100 g zahăr,  2 linguri ulei, 4 linguri făină,  30 g mac nemăcinat, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare;

pentru crema de vanilie: 1 plic budincă cu gust de vanilie, 2 linguri zahăr,  400 ml lapte,  200 ml frișcă;

pentru jeleul de vișine: 400 g vișine congelate, 2-3 linguri zahăr,  1 lingură amidon,  10 g gelatină, 200 ml apă;

pentru decorare: 100 ciocolată, 2 linguri ulei.

Prepararea: 

1.      Albușurile se bat cu zahărul, se încorporează gălbenușurile amestecate cu sarea și uleiul apoi făina amestecată cu praful de copt și macul.

2.      Compoziția se toarnă într-o tavă(25x30) tapetată cu hârtie de copt, se coace 20 minute la 180 grade. Se stinge focul, se lasă 5 minute în cuptor, cu ușa întredeschisă.

3.      Se fierbe budinca cu zahărul și laptele, se acoperă cu folie și se lasă la răcit, apoi se încorporează frișca bătută.

4.      Vișinele congelate se pun la fiert cu zahărul, când dau în clocot se îngroașe cu amidonul amestecat cu 100 ml apă. Se ia deoparte.

5.      Gelatina se înmoaie în 100 ml apă, se încălzește puțin, apoi se adaugă la vișine. Se lasă la răcorit(nu se răcește de tot), amestecând din când în când.

6.      Blatul răcit se taie în două foi, prima foaie se pune înapoi în tavă.

7.      Se stropește cu puțină apă rece, după care se întinde crema de vanilie.

8.      Peste crema de vanilie se întinde crema de vișine, adăugând cu grijă, ca să nu se amestece cele două straturi.

9.      Se stropește cu apă a doua foaie, se așază peste crema de vișine. Se pune la rece peste noapte.

10.  A doua zi se topește ciocolata pe aburi, se amestecă cu uleiul și se întinde peste prăjitură. Se feliază după 2-3 ore.