Csülkös puliszkagombóc - Gomboți de mămăligă cu ciolan afumat

Hozzávalók 4 személyre: 1 l víz. 30 dkg kukoricaliszt. 10 dkg vaj. 1 teáskanál só. 25-30 dkg főtt csülökhús. 10 dkg reszelt sajt, olaj.

Elkészítése: A vizet a vaj felével meg a sóval főni tesszük, mikor felforrt beleszórjuk a kukoricalisztet, állandó kavarással 15-20 percig főzzük. Félrevesszük, hűlni hagyjuk. A csülköt kisebb darabokra vágjuk. A kihűlt puliszkából gombócnyi adagokat veszünk,  olajos tenyérben ellapítjuk, közepére 1-1 darab csülökhúst teszünk, majd gombócokká formázzuk. Vajjal kikent tepsibe tesszük, ráöntjük a megmaradt olvasztott vajat, rászórjuk a sajtot és a megmaradt csülökhúst. Forró sütőben 10-15 percig sütjük. 

Gomboți de mămăligă cu ciolan afumat

Ingrediente pentru 4 persoane:  1 l apă, 300 g făină de mălai, 100 g unt, 1 linguriță sare, 250-300 g ciolan afumat fiert, 100 g cașcaval ras, ulei.

Prepararea:  Se pune apa la fiert, se adaugă jumătate din cantitatea de unt și sarea, când clocotește se adaugă făina de mălai în ploaie, amestecând energic cu lingura de lemn. Se fierbe 15-20 minute, după care se ia deoparte și se lasă la răcit. Ciolanul se taie în bucăți mai mici. Se ia cu lingura din mămăligă, se aplatizează în palma unsă cu puțin ulei, se pune în mijloc câte o bucată de ciolan și se dă forma rotundă. Gomboții se pun într-o tavă termorezistentă unsă cu unt, se toarnă deasupra untul rămas, se presară cașcavalul ras și carnea de ciolan mărunțită. Se introduce în cuptorul fierbinte pentru 10-15 minute.