Hozzávalók 4
személyre: fél főtt csülök, 1 l csülök alaplé, 4 főtt tojás, 2 kisebb
sárgarépa, 1 marék fagyasztott zöldborsó. 1 teáskanál zselatin. só.
Elkészítése: A sárgarépát megpucoljuk, sós vízben megfőzzük, az utolsó 3-4 percben hozzáadjuk a zöldborsót is, majd leszűrjük, a zöldborsót hideg vízbe tesszük, a sárgarépát karikákra vágjuk. A lehűlt csülköt és a megpucolt tojásokat szeletekre vágjuk, 4 tányérba rendezzük a sárgarépával és a zöldborsóval együtt. A zselatint kevés hideg alaplében feloldjuk, langyosra melegítjük, visszaöntjük az alapléhez, majd a tányérok tartalmára öntjük. Hidegben 3-4 órát dermesztjük, majd tormával és pirított kenyérrel tálaljuk.
Ciolan în
aspic
Ingrediente
pentru 4 persoane: ½ ciolan afumat fiert, 1 l zeamă în care a fiert
ciolanul, 2 morcovi mai mici, 1 pumn mazăre congelată, 4 ouă fierte, 10 g
gelatină, sare.
Prepararea: Se curăță și se spală morcovii, se fierb în
apă cu sare, în ultimele 3-4 minute se adaugă și mazărea, după care se
strecoară, mazărea se pune în apă rece, iar morcovii se taie rondele. Se curăță
ouăle, se taie rondele. Ciolanul se taie felii sau în bucăți mai mici, se
împarte în patru farfurii, se pun între ele rondelele de ouă, morcovii și
mazărea. Gelatina se înmoaie în 2-3 linguri de apă rece, se amestecă în zeama
de ciolan și se toarnă peste ingredientele din farfurii. Se pune la rece pentru
3-4 ore. Se servește ca aperitiv cu hrean ras și pâine prăjită.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése