Kókuszhabos csiga - Melcișori cu nucă de cocos

 

Hozzávalók 16 db-hoz: 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 tojás + 1 tojás sárgája, 2-3 evőkanál cukor, 0,5 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál reszelt citromhéj, csipetnyi só, 2 dkg élesztő; a töltelékhez: 2 tojás fehérje, 8 dkg cukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, 8 dkg kókuszreszelék; a tetejére: 1 tojás sárgája, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál tej;  sütés után: 2 evőkanál méz, 1 teáskanál víz.

Elkészítése: 

 

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát dagasztunk, majd konyhatörlővel letakarjuk, 40-50 percig, langyos helyen kelni hagyjuk. 

A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a kétféle cukorral, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket.  A  megkelt tésztát deszkára borítjuk, 16 kis darabba vágjuk, majd mindegyiket kerekre formázzuk. Egyenként kis téglalap alakúra nyújtjuk, a tészta felét csíkosan bevagdaljuk, a másik felére 1 evőkanál tölteléket teszünk, a töltelékes felétől kezdve a tésztát szorosan felcsavarjuk, majd csiga formára tekerjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 15 percig pihenni hagyjuk, majd lekenjük a tojássárga, olaj és tej keverékével. . 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük. Sütés után a csigákat azonnal lekenjük a vízzel felforralt mézzel.

Melcișori cu nucă de cocos

Ingrediente pentru 16 bucăți: pentru aluat: 500 g făină, 250 ml lapte, 1 ou+1 gălbenuș, 2-3 linguri zahăr, 50 g unt topit, 1 linguriță coaja rasă de la 1 lămâie, un praf de sare, 20 g drojdie proaspătă; pentru umplutură: 2 albușuri, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 80 g nucă de cocos; pentru uns: 1 gălbenuș, 1 lingură ulei, 1 lingură lapte, 2 linguri miere, 1 lingură apă, 1 lingură .

Prepararea: 

1.      Ce cerne făina, se toarnă în mijloc laptele, se adaugă  drojdia și puțin zahăr, se amestecă și se lasă la crescut.

2.      După 15 minute se adaugă oul, gălbenușul, restul de zahăr, sarea și coaja de lămâie, se frământă aluatul, la sfârșit se incorporează și untul topit.

3.      Se acoperă cu ștergar, se lasă la dospit 40-50 minute.

4.      Albușurile se bat spumă cu zahărul tos și cel vanilat, se incorporează nuca de cocos.

5.      Aluatul dospit se scoate pe planșeta unsă cu puțin ulei.

6.      Se împarte în 16 bucăți egale, se dă forma rotundă.

7.      Se întind pe rând aluaturile în formă dreptunghiulară, se crestează pe jumătate, iar pe cealaltă jumătate se pune umplutura.

8.      Se rulează strâns  din partea umpluturii.

9.      Se dă forma de melcișor.

10.  Se așază în tava tapetată cu hârtie de copt. Se lasă 10 minute la odihnit.

11.  Se unge cu gălbenușul amestecat cu 1 lingură ulei și 1 lingură lapte. Se coace 25-30 minute la 180 grade.

12.  Imediat după coacere se ung cu mierea înfierbântată amestecată cu apa.