Hozzávalók: 50 dkg liszt. 2 dkg friss élesztő. 2,3 dl langyos tej. 6 dkg
cukor. 2 tojás sárgája. 5 dkg vaj. csipetnyi só; továbbá: 15-20 dkg darált dió.
10 dkg cukor. 1 dl olaj. kukorica szár. porcukor.
Elkészítése: Az élesztőt kevés tejbe morzsoljuk, rászórunk kevés cukrot, 15 percig hagyjuk felfutni. A vajat megolvasztjuk. A lisztet összekeverjük a sóval és a megmarat cukorral, hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a vajat és a megmaradt tejet, majd rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarjuk, 50 percig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát olajozott felületre borítjuk, majd olajos kézzel 1 cm vastag lappá nyújtjuk és 1,5 cm széles csíkokra vágjuk. A 12-15 cm-es darabokra vágott kukorica szárakat olajjal lekenjük, a tésztacsíkokat megsodorjuk és a szárakra tekerjük, a végeket bedugjuk a tészta alá. A tészta felületét olajos ecsettel lekenjük, majd a cukros dióba hempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, 180 fokon, 20-25 percig sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Rulouri cu nucă
Ingrediente: 500 g
făină, 20 g drojdie proaspătă, 230 ml lapte călduț, 60 g zahăr, 2 gălbenușuri,
50 g unt, un praf de sare; alte ingrediente: 150-200 g nucă măcinată, 100 g zahăr,
100 ml ulei, bucăți de tulei(tulpină) de porumb a câte 15 cm, zahăr pudră.
Prepararea: Se pune drojdia la crescut în lapte călduț
îndulcit cu puțin zahăr. Se topește untul, se lasă la răcorit. Se cerne făina,
se amestecă cu sarea și zahărul rămas, se adaugă în mijloc gălbenușurile, drojdia crescută,
untul topit și laptele rămas, se frământă un aluat elastic. Se acoperă cu un
ștergar, se lasă la dospit 40-50 minute, după care se scoate pe planșeta unsă
cu ulei, se întinde cu mâna unsă cu ulei o foaie de 1 cm grosime și se taie în fâșii
de 1,5 cm lățime. Tuleii de porumb se ung cu ulei, se înfășoară fâșiile de aluat în
jurul lui, capetele se bagă sub aluat. Se ung cu ulei, se dau prin nuca
ameatecată cu zahărul, se așază în tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc la
180 grade timp de 20-25 minute. După coacere se scot de pe tulei și se presară
cu puțin zahăr pudră.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése